«Самогон в домашних условиях»




Краткая информация

Напиток: Самогон
Крепость: 40-55%
Процесс производства: Изготовление браги, перегонка, ректификация, очистка самогона
Употребляют: В чистом виде
Основа напитка: Сахарный сироп, осахаренные зерновые, картофель, свёкла, фрукты или другие продукты, содержащие сахар

Всё о самогоноварении

Как правильно выбрать дрожжи?
Виды сахара

Рецепты

Фруктовая брага для самогона

История и происхождение самогона

Россия всегда ассоциируется с водкой, не зависимо от того, город это или глубокий хуторок в густом лесу, из многих алкогольных напитков, основной выбор всегда останавливался на водке.

Типично русской водкой является самогон, настоящий русский самогон. Он обладает разнообразным ароматом. Связано это с тем, что самогон всегда дистиллировали из различных ингредиентов. Часто этот напиток чрезвычайно крепок. Именно самогон занимает особое место в русской культуре пития. Иногда его сравнивают с Робин Гудом алкогольных напитков.

Самогон появился приблизительно в четырнадцатом веке. С момента своего появления он был под запретом, но этот напиток стал отличным способом обойти монополию на вино, которой обладал царь Иван Грозный. Самогон стал, своего рода, народным героем, несмотря на постоянные попытки российских царей, советских чиновников и современной полиции искоренить его производство и употребление. Это вызвано тем, что даже самое бедное население умудряется производить алкоголь, не затрачивая денег на покупку дорогих напитков.

Иван Грозный

Иван Грозный

Основным соперником самогона была водка, которую россияне также очень любят. Водка появилась уже после самогона, ее начали производить на государственном уровне, что должно было стать альтернативой кустарному производству алкоголя. Водка стала своеобразным стандартом качества (по крайней мере, официально), она не отличалась особой дороговизной, но, несмотря на сравнительно невысокую ее цену, благодаря продаже водки российская казна наполнилась. Несмотря на достаточно доступную стоимость водки, все же для большинства крестьян этот алкогольный напиток был недоступным, поэтому самогоноварение продолжало процветать. Другой причиной популярности самогона стало то, что для процесса брожения можно добавить в брагу множество разнообразных ингредиентов. Для нормального процесса брожения необходим сахар, но он легко заменяется зерновыми культурами, кукурузой, свеклой и картофелем. Для увеличения доли сахара некоторые добавляли в брагу виноград, фрукты, мед, а также множество других, порой странных и удивительных, составляющих. Все, что можно было достать, и что, так или иначе, помогало брожению – все это использовалось для получения самогона в домашних условиях.

Самогон

Первый спирт, полученный при перегонке мутной браги, называется «первач», что означает «первый». Он такой же крепкий, как и спирт, поэтому испаряется при более низких температурах, в сравнении с водой, именно поэтому его и собирают первым. Он очень похож на водку, практически не имеет вкуса и запаха. Оставшаяся смесь дистиллируется медленнее, напиток приобретает более резкий запах и становится менее прозрачным. Неприятный запах становится сильнее при попытке получить большее количества самогона, тогда в него добавляют фруктовые и ароматные ингредиенты.

К сожалению, как и любой самогон, производящийся по всему миру, русский самогон также влияет на психическое состояние, может приводить к помешательству, а порой даже и к смерти. Использование профессиональных стандартов перегонки – дело недешевое, поэтому в домашних условиях такую технологию никто не использует. Некоторые в качестве аппарата для перегонки используют автомобильные обогреватели, из-за чего в самогон может попасть антифриз и свинец, что увеличивает опасность смертельного исхода. Еще одна опасность, которая может привести к смерти, это попытки людей увеличить крепость с помощью дешевого метанола, который добавляют в напиток. Такая смесь может вызвать слепоту, и даже смерть. Кроме всего прочего, алкоголь, с содержанием спирта свыше 80% легко воспламеняется. Вот почему не следует курить во время пития.

С началом нового тысячелетия, самогон, остававшийся длительное время в тени, может выйти в свет и стать довольно модным. Так называемый «Косогоров самогон» - это легализованный брендовый напиток, конкурирующий со своим старым соперником – водкой.

Самогон также разнообразен и многогранен, как и люди, которые его делают. Он может быть вкусным, а может нести смерть. Но пока такой напиток намного дешевле, чем легальные алкогольные напитки. Можно много спорить, но фактом остается то, что даже сейчас во многих селах массово производят самогон.

Очевидно, что Россия не единственная страна, где производят самогон. Любое государство имеет спиртные напитки кустарного производства. К примеру, в Южной Африке самопальная водка из винограда называется «witblits». Самодельный виски из кукурузы или маниока, производящийся в Конго, имеет название «lotoko». Ну а в России – самогон, который дешев в производстве, его быстро и легко варить дома, он очень популярен, несмотря на угрозу смерти от некачественного продукта.

Алкоголь под строжайшим запретом для представителей мусульманской веры. Также он запрещен в ряде стран Ближнего Востока, в том числе в Иране, Саудовской Аравии, Кувейте и в некоторых районах Индии. В этих странах подпольный ликер называется «арак», который изготавливают на основе различных ингредиентов, часто на анисе или фруктах. Отметим, что Индия стала настоящей ареной массовых смертей из-за некачественного «арака», большая партия которого содержала метанол.

Перегонка самогона – удивительно простой процесс, который требует четырех главных ингредиентов: кукурузы, сахара, дрожжей, воды.

Кукурузу можно легко заменить другими продуктами, к примеру, ячменем, рожью или фруктами. Кукуруза особо популярна лишь из-за своей дешевизны и доступности. Часто самогонщики используют корм для свиней. Его легко купить в большом количестве, и ни у кого не возникнет никаких подозрений. Не вдаваясь в особенности нелегального производства, отметим, что самогон получается в тандеме с кукурузой, сахаром, водой и дрожжами. Полученную смесь, после завершения процесса брожения, нагревают почти до кипения, в результате начинается процесс выхода паров алкоголя. Пар проходит фильтрацию и далее пропускается через специальное устройство, которое называется «червь». По сути «червь» - это специальная медная трубка, опущенная в холодную воду. Пары алкоголя, попадая в эту трубку, конденсируются и превращаются в самогон.

strelka-left Популярные рецепты strelka-right
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!