«Ром - напиток пиратов»



Краткая информация

Напиток: Ром
Происхождение: Барбадос
Крепость: 40-80%
Процесс производства: Перегонка патоки или сока сахарного тростника
Употребляют: Как в чистом виде, так и в коктейлях
Основа напитка: Патока и тростниковый сироп
Маркировка этикеток: Отсутствует авторитарная система
Наиболее известные марки: «Havana Club», «Bacardi» , «Captain Morgan»

Полезная информация

Технология производства рома

Разновидности рома

Разновидности рома Бакарди


Рецепты

Мохито

Пина Колада


История и происхождение рома

Ром - это алкогольный напиток, который производится из сахарного тростника или его патоки. История рома – это история стран Карибского бассейна и Северной Америки. Появился он в семнадцатом веке на Барбадосе (или, как утверждают некоторые, в Бразилии). Ром оказал колоссальное влияние на развитие международной торговли. Именно этот алкогольный напиток стал товаром, который продавался далеко за пределы Атлантики на протяжении 17-19 веков, и сыграл свою особую роль в 20 веке.

Барбадос
Барбадос

Изначально ром был изготовлен африканскими рабами, работавшими на плантациях. Эти несчастные собирали сахарный тростник, из которого производился сахар для продажи в Европу. Патока на тот момент была одним из отходов. Рабы заметили, что при ферментации она превращается в алкоголь. Тогда они и начали перегонять патоку в ром. Оригинальный ром обладал терпким вкусом и совсем не был похож на своего современника, отличающегося своей выдержкой. Тогда началась не только торговля, но и бартерный обмен с использованием рома. В этот процесс подключились все страны по обе стороны Атлантического океана.

Колонии и пираты
Колонии и пираты

Население американских колоний было помешано на роме. Большая часть сахара, который отправлялся в Новую Англию, превращалась в ром. Крупные производители этого напитка господствовали в Новой Англии до средины девятнадцатого века, когда свое производство начали страны Карибского бассейна и Латинской Америки. В Американских колониях больше любили ром, чем джин и виски. В Новой Англии производители контролировали алкогольный рынок до тех пор, пока американцы не стали отдавать своё предпочтение бурбону. Колонизаторам из Америки весьма нравился темный, выдержанный ром, который приобретал основные свои вкусовые качества благодаря выдержке в дубовых бочках.

Ром имел особую и тесную связь с моряками. Пираты были пресловутыми любителями рома. Так как суда, загруженные ромом, пересекали Атлантический океан очень часто, пираты никогда не испытывали в этом напитке недостатка. Ром стал настолько востребованным, что в одно время он превратился в валюту. Отметим, что морякам британского флота всегда выдавали определенное количество рома. Эта традиция существовала на протяжении более 200 лет и исчезла лишь недавно.

Ром в бочках
Ром в бочках

Медленно, но непрерывно, выдержанный ром производился в Карибских странах. Там начался своеобразный культ этого напитка, из которого также изготавливали различные коктейли. Переломным моментом стала американо-испанская война. Тогда американские солдаты, находящиеся в Гаване попробовали коктейль с ромом. Это дало начало росту популярности коктейля «мохито», который теперь часто называют «ром с колой». Запрет рома изменил страны Карибского бассейна даже больше, чем ухудшение взаимоотношений Кубы и США. Тогда Куба стала той страной, где расцвело производство рома и сигар.

Сотрудники Бакарди
Сотрудники Бакарди в Сантьяго-де-Куба, 1940-х годов

На момент отмены запрета 50% всего рома производилось на Кубе (Бакарди до сих производят на Кубе). Но производители рома переехали в Пуэрто-Рико, что позволило избежать национализации этих предприятий, когда к власти пришел Фидель Кастро. Бакарди сыграл ключевую роль в вопросах торговли ромом даже в период депрессивного состояния продаж этого алкогольного напитка. Это было вызвано особой популярностью именно этой разновидности рома. Сейчас ром является вторым по популярности крепким алкогольным напитком после водки.

strelka-left Популярные рецепты strelka-right
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!