Коктейль со столь близким для россиян названием
«Белый русский» - это микс из водки, кофейного ликера и сливок. Хотя к России напиток имеет лишь отдаленное отношение, поскольку настоящая его родина - США. Его единственное отличие от другого популярного
коктейля Черный русский – сливки (в Черном русском только водка и ликер).
Фото: Коктейль Белый русский
Есть мнение, будто
коктейль Белый русский – питье для дам из-за достаточно нежного сливочно-кофейного вкуса. Но и среди мужчин немало поклонников напитка. Более того, Белый русский нередко упоминается в зарубежных фильмах и сериалах. Самый яркий пример тому – американский фильм-комедия «Большой Лебовски», в котором главный герой Джеффри на протяжении всего фильма то и дело прикладывается к бокалу с коктейлем Белый русский.
История легендарного коктейля Белый русский
Первое письменное упоминание «Белого русского» появилось осенью 1965-го в газете Окленд Трибьюн. Точная же дата, когда был впервые приготовлен коктейль, неизвестна. Считается, что «Белый русский» – это несколько видоизмененный коктейль Русский Медведь из 30-х годов XX столетия, в составе которого присутствовали
водка, джин и какао ликер. Будто бы и Черный русский, и Белый русский обязаны своим существованием именно Русскому Медведю.
По поводу происхождения названия напитка мнение разделяется. И если слово «белый» можно объяснить входящими в состав сливками, то почему именно «русский», ведь родина напитка – Америка? Некоторые ценители смешанных алкогольных коктейлей считают, что такое имя было дано благодаря водке – традиционному спиртному напитку русских. Другие же утверждают, что назвали коктейль в честь участников Белого движения, которые были вынуждены покинуть Россию после поражения в Гражданской войне.
Как приготовить коктейль Белый русский в домашних условиях?
Для начала рассмотрим подробно состав коктейля Белый русский:
- Водка – подойдет любая классическая водка с мягким нейтральным вкусом (от использования фруктовых, перцовых и пряных водок лучше отказаться);
- Ликер – обычно для приготовления «Белого русского» используют 20 % мексиканский ликер «Kahlua» с насыщенным кофейным вкусом с нотками рома и приятным ароматом ванили и кофе. Вместо «Калуа» можно использовать и другие кофейные ликеры, к примеру, «Giffard Coffee Liqueur », «Fruko SchulzCoffee»;
- Сливки – изначально для «Белого русского» использовались взбитые сливки (их можно приготовить самостоятельно или же приобрести готовые в баллончиках). Позже в коктейль начали добавлять обычные питьевые сливки жирностью 10-11 %. А иногда вместо жидких сливок в «Белом русском» присутствует молоко.
Итак, классический рецепт коктейля Белый русский таков:
Ингредиенты
- Водка и кофейный ликер – по 50 мл;
- Взбитые сливки – 1-2 ст. ложки;
- Лед – 100 г.
Процесс приготовления
- На дно «Старомодного» («Олд Фешн») бокала положить лед;
- Влить ликер и водку, перемешать;
- Сверху добавить сливочную «шапку», не размешивая;
- Подать с коктейльной трубочкой. По желанию украсить коктейль какао-порошком (или тертым темным шоколадом), посыпав им сливки. Другой вариант украшения – коктейльная вишенка.
Несколько иная подача «Белого русского» может быть в том случае, когда используются жидкие сливки:
Фото: Коктейль Белый русский
Ингредиенты
- Водка – 50 мл;
- Ликер (кофейный) и питьевые сливки – по 25 мл;
- Лед – 100 г.
Процесс приготовления
- В бокал поместить кубики льда;
- Влить ликер, водку и сливки;
- Аккуратно перемешать содержимое бокала ложкой;
- Подать с трубочкой.
Знаменитый коктейль можно сделать и в шейкере (с жидкими сливками или молоком), смешав все составляющие, а потом перелив готовый напиток в бокал. Кстати, иногда «Белый русский» готовят и без использования льда – дело вкуса.
Варианты коктейля Белый русский
Белый русский –
коктейль, который уважают во всем мире, а в особенности в Штатах. Со временем классический рецепт претерпел немало модификаций, посему помимо традиционного «Белого русского» можно отведать и такие напитки:
Фото: Коктейль Белый русский
- Белый канадец – вместо привычных сливок из коровьего молока используют жирное козье молоко;
- Белый мексиканец – водку заменяют шоколадной текилой, остальные компоненты те же, что и в Белом русском;
- Белый кубинец – водку заменяют ромом;
- Грязный русский – вместо сливок в напитке присутствует шоколадное молоко (или шоколадный сироп);
- Голубой русский – кофейный ликер меняют на вишневый, другие ингредиенты – водка и сливки;
- Бледный русский – напиток, в котором «беленькую» меняют на хорошо очищенный самогон без сивушного запаха;
- Чокнутый русский – коровье молоко не добавляют, его роль берет на себя миндальное молочко;
- Большевик – сливки или молоко в коктейле заменяют сливочным ликером «Baileys»;
- Белый мусор – в качестве крепкого спиртного берут не традиционную водку, а виски.