Белый русский

Коктейль со столь близким для россиян названием «Белый русский» - это микс из водки, кофейного ликера и сливок. Хотя к России напиток имеет лишь отдаленное отношение, поскольку настоящая его родина - США. Его единственное отличие от другого популярного коктейля Черный русский – сливки (в Черном русском только водка и ликер).



Есть мнение, будто коктейль Белый русский – питье для дам из-за достаточно нежного сливочно-кофейного вкуса. Но и среди мужчин немало поклонников напитка. Более того, Белый русский нередко упоминается в зарубежных фильмах и сериалах. Самый яркий пример тому – американский фильм-комедия «Большой Лебовски», в котором главный герой Джеффри на протяжении всего фильма то и дело прикладывается к бокалу с коктейлем Белый русский.

История легендарного коктейля Белый русский

Первое письменное упоминание «Белого русского» появилось осенью 1965-го в газете Окленд Трибьюн. Точная же дата, когда был впервые приготовлен коктейль, неизвестна. Считается, что «Белый русский» – это несколько видоизмененный коктейль Русский Медведь из 30-х годов XX столетия, в составе которого присутствовали водка, джин и какао ликер. Будто бы и Черный русский, и Белый русский обязаны своим существованием именно Русскому Медведю.

По поводу происхождения названия напитка мнение разделяется. И если слово «белый» можно объяснить входящими в состав сливками, то почему именно «русский», ведь родина напитка – Америка? Некоторые ценители смешанных алкогольных коктейлей считают, что такое имя было дано благодаря водке – традиционному спиртному напитку русских. Другие же утверждают, что назвали коктейль в честь участников Белого движения, которые были вынуждены покинуть Россию после поражения в Гражданской войне.

Как приготовить коктейль Белый русский в домашних условиях?

Для начала рассмотрим подробно состав коктейля Белый русский:

• Водка – подойдет любая классическая водка с мягким нейтральным вкусом (от использования фруктовых, перцовых и пряных водок лучше отказаться);
  
  
  
  
  
• Ликер – обычно для приготовления «Белого русского» используют 20 % мексиканский ликер «Kahlua» с насыщенным кофейным вкусом с нотками рома и приятным ароматом ванили и кофе. Вместо «Калуа» можно использовать и другие кофейные ликеры, к примеру, «Giffard Coffee Liqueur », «Fruko SchulzCoffee»;
  
  
  
  
  
• Сливки – изначально для «Белого русского» использовались взбитые сливки (их можно приготовить самостоятельно или же приобрести готовые в баллончиках). Позже в коктейль начали добавлять обычные питьевые сливки жирностью 10-11 %. А иногда вместо жидких сливок в «Белом русском» присутствует молоко.
  
  
  
  
  

Итак, классический рецепт коктейля Белый русский таков:

Ингредиенты

• Водка и кофейный ликер – по 50 мл;
  
  
• Взбитые сливки – 1-2 ст. ложки;
  
  
• Лед – 100 г.

Процесс приготовления

1. На дно «Старомодного» («Олд Фешн») бокала положить лед;
   
   
2. Влить ликер и водку, перемешать;
   
   
3. Сверху добавить сливочную «шапку», не размешивая;
   
   
4. Подать с коктейльной трубочкой. По желанию украсить коктейль какао-порошком (или тертым темным шоколадом), посыпав им сливки. Другой вариант украшения – коктейльная вишенка.

Несколько иная подача «Белого русского» может быть в том случае, когда используются жидкие сливки:

Ингредиенты

• Водка – 50 мл;
  
  
• Ликер (кофейный) и питьевые сливки – по 25 мл;
  
  
• Лед – 100 г.

Процесс приготовления

1. В бокал поместить кубики льда;
   
   
2. Влить ликер, водку и сливки;
   
   
3. Аккуратно перемешать содержимое бокала ложкой;
   
   
4. Подать с трубочкой.

Знаменитый коктейль можно сделать и в шейкере (с жидкими сливками или молоком), смешав все составляющие, а потом перелив готовый напиток в бокал. Кстати, иногда «Белый русский» готовят и без использования льда – дело вкуса.

Варианты коктейля Белый русский

Белый русский – коктейль, который уважают во всем мире, а в особенности в Штатах. Со временем классический рецепт претерпел немало модификаций, посему помимо традиционного «Белого русского» можно отведать и такие напитки:

• Белый канадец – вместо привычных сливок из коровьего молока используют жирное козье молоко;
  
  
• Белый мексиканец – водку заменяют шоколадной текилой, остальные компоненты те же, что и в Белом русском;
  
  
• Белый кубинец – водку заменяют ромом;
  
  
• Грязный русский – вместо сливок в напитке присутствует шоколадное молоко (или шоколадный сироп);
  
  
• Голубой русский – кофейный ликер меняют на вишневый, другие ингредиенты – водка и сливки;
  
  
• Бледный русский – напиток, в котором «беленькую» меняют на хорошо очищенный самогон без сивушного запаха;
  
  
• Чокнутый русский – коровье молоко не добавляют, его роль берет на себя миндальное молочко;
  
  
• Большевик – сливки или молоко в коктейле заменяют сливочным ликером «Baileys»;
  
  
• Белый мусор – в качестве крепкого спиртного берут не традиционную водку, а виски.