Наливка из шиповника
Чтобы сделать наливку из шиповника в домашних условиях возьмите свежие или сухие ягоды. Также подойдут и замороженные плоды. Но лучшая наливка получается из подвяленных или сушеных ягод шиповника.
Процесс приготовления наливки из шиповника:
- Подготовленные ягоды внимательно вымойте, дайте обсохнуть, и, надрезая с одной стороны, очистите от сухих плодоножек. Если используете замороженные ягоды – то вначале их нужно разморозить и обсушить, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Для заливки используем алкогольную основу. Это может быть хорошая, качественная водка или недорогой коньяк (тогда в наливке можно уловить чуть заметные дубовые оттенки). Можно использовать и домашний самогон, но в таком случае, чтобы посторонние запахи не перебивали натуральный аромат шиповника, его нужно тщательно профильтровать через пищевой активированный уголь или использовать другие способы избавления от специфического самогонного запаха.
- Теперь приступаем непосредственно к приготовлению нашей наливки. Берем ягоды шиповника, если свежие или замороженные – 700 грамм, если сушеные или подвяленные – 500 грамм.
- Кладем ягоды в чистую и сухую банку, засыпаем сахаром (400-500 грамм) и несколько раз встряхиваем. Плотно закрываем банку капроновой крышкой белого цвета, и для выделения сока - оставляем банку в темном месте при комнатной температуре на полторы недели, встряхивая содержимое раз в три или четыре дня.
- Затем заливаем в банку алкогольную основу (0,5 литра), тщательно перемешиваем и плотно укупориваем. Оставляем на две недели настаиваться. Примерно раз в три дня энергично встряхиваем или перемешиваем.
- По прошествии двух недель, фильтруем нашу уже почти готовую наливку через несколько слоев марли и разливаем в заранее подготовленные бутылки, хорошенько укупориваем.
- Для более лучшего и насыщенного вкуса храним наливку в холодильники или любом другом прохладном месте пару-тройку месяцев. Такая наливка может стоять до пяти лет без ухудшения своих вкусовых качеств.
Что приготовить?
