Наливка из шиповника

Ягоды шиповника или дикой розы, как его еще называют – настоящая кладезь витамина С, столь нужного для нашего здоровья и укрепления иммунитета. Народная медицина с древних времен обратила внимание на замечательные свойства этих ягод. Наливка из шиповника обладает не только замечательным вкусом и ароматом, но также и целебными свойствами.


Чтобы сделать наливку из шиповника в домашних условиях возьмите свежие или сухие ягоды. Также подойдут и замороженные плоды. Но лучшая наливка получается из подвяленных или сушеных ягод шиповника.

Процесс приготовления наливки из шиповника:

1. Подготовленные ягоды внимательно вымойте, дайте обсохнуть, и, надрезая с одной стороны, очистите от сухих плодоножек. Если используете замороженные ягоды – то вначале их нужно разморозить и обсушить, чтобы убрать лишнюю влагу.
   
   
2. Для заливки используем алкогольную основу. Это может быть хорошая, качественная водка или недорогой коньяк (тогда в наливке можно уловить чуть заметные дубовые оттенки). Можно использовать и домашний самогон, но в таком случае, чтобы посторонние запахи не перебивали натуральный аромат шиповника, его нужно тщательно профильтровать через пищевой активированный уголь или использовать другие способы избавления от специфического самогонного запаха.
   
   
3. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению нашей наливки. Берем ягоды шиповника, если свежие или замороженные – 700 грамм, если сушеные или подвяленные – 500 грамм.
   
   
4. Кладем ягоды в чистую и сухую банку, засыпаем сахаром (400-500 грамм) и несколько раз встряхиваем. Плотно закрываем банку капроновой крышкой белого цвета, и для выделения сока - оставляем банку в темном месте при комнатной температуре на полторы недели, встряхивая содержимое раз в три или четыре дня.
   
   
5. Затем заливаем в банку алкогольную основу (0,5 литра), тщательно перемешиваем и плотно укупориваем. Оставляем на две недели настаиваться. Примерно раз в три дня энергично встряхиваем или перемешиваем.
   
   
6. По прошествии двух недель, фильтруем нашу уже почти готовую наливку через несколько слоев марли и разливаем в заранее подготовленные бутылки, хорошенько укупориваем.
   
   
7. Для более лучшего и насыщенного вкуса храним наливку в холодильники или любом другом прохладном месте пару-тройку месяцев. Такая наливка может стоять до пяти лет без ухудшения своих вкусовых качеств.