Вино из слив

Летом практически каждый фруктовый сад изобилует разнообразием слив. Поэтому не воспользоваться моментом, и не сделать сливовое вино в это время – просто преступление. Конечно же, можно сварить сливовое варенье или просто заморозить сливы, но не нужно отказывать в удовольствии и посмаковать вкуснейшим сливовым вином!

Итак, рассмотрим рецепт вина из слив. Мы не будем использовать никакой химии, только натуральные продукты и ингредиенты. В результате наш напиток будет не только вкусным, но и полезным, конечно же, если употреблять его в разумном количестве. Отдельно следует отметить, что сливовое вино, сделанное в домашних условиях, намного вкуснее магазинного, в котором содержится огромное количество сульфитов, а они, в свою очередь, приводят к аллергическим реакциям и сильным головным болям.

Без особого труда вы сможете приготовить почти пять литров вина, при разливе которого у вас должно получиться шесть бутылок напитка. Если вы хотите сделать вино в большем количество, то все ингредиенты нужно будет увеличить пропорционально тому, во сколько раз больше напитка вы планируете получить. Заметьте, что приготовление сливового вина в домашних условиях даст вам возможность не только насладиться вкусным напитком, но и существенно сэкономить, ведь стоимость такого вина в магазинах достаточно высока. При этом, для того, чтобы приготовить вино, вам нужно будет купить лишь сахар и дрожжи, а сливы вы сможете собрать в собственном саду. Преступим к рассмотрению всех процедур изготовления вина из слив.

Рецепт домашнего сливочного вина:

Необходимые ингредиенты:

2,5 килограмма свежих сочных слив;
1,5 килограмма сахара – песка;
5 литров воды;
1 чайная ложка лимонного сока;
Винные дрожжи.

Процесс приготовления сливочного вина:

Стерилизуем контейнер для брожения и остальную посуду, которая будет использоваться во время изготовления вина.
Тщательно промойте сливы, удалите косточки и разрежьте напополам.
Поместите сливы в контейнер для брожения.
Доведите воду до кипения и вылейте ее в контейнер для брожения.
Накройте контейнер крышкой и оставьте настаиваться на четыре дня, помешивая смесь два раза в день.
Добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного его растворения.
Добавьте винные дрожжи и лимонный сок, снова накройте все крышкой.
Поставьте контейнер в теплое место. Через несколько часов на поверхности начнется образовываться пена, это означает, что дрожжи начинают бродить, превращая сахар в алкоголь. Перемешивайте сусло дважды в день!
Примерно через пять дней необходимо перелить жидкость в бутыль.
Для того чтобы при переливании не взбалтывать жидкость можно использовать прозрачную мягкую трубку. Для этого контейнер с жидкостью ставят на возвышенность, к примеру, на стол, а бутыль на пол. Один конец трубки вставляем в контейнер с жидкостью. Далее следует всосать жидкость в трубку, когда вы уведете что жидкость начала движение по трубке, второй конец быстро опускаем в бутыль.
Будьте внимательны! Когда жидкость в контейнере будет заканчиваться, контролируйте, чтобы осадок, находящийся на дне не попал в бутыль!
Теперь закрываем бутыль крышкой с газоотводной трубкой (можно закрыть бутыль воздушным шаром), ставим его в прохладное место. Через некоторое время процесс брожения начнется снова, вы опять увидите пузырьки на поверхности.
После окончания процесса брожения дайте вину настояться до тех пор, пока оно не станет кристально чистым и прозрачным. После этого его можно разлить по бутылкам и закупорить.
Не спешите пить вино, оно еще не обладает всеми необходимыми вкусовыми качествами! Дайте ему настояться еще 12 месяцев. По истечению этого срока вино приобретет отличный вкус и аромат!