Вино из слив

Итак, рассмотрим рецепт вина из слив. Мы не будем использовать никакой химии, только натуральные продукты и ингредиенты. В результате наш напиток будет не только вкусным, но и полезным, конечно же, если употреблять его в разумном количестве. Отдельно следует отметить, что сливовое вино, сделанное в домашних условиях, намного вкуснее магазинного, в котором содержится огромное количество сульфитов, а они, в свою очередь, приводят к аллергическим реакциям и сильным головным болям.
Без особого труда вы сможете приготовить почти пять литров вина, при разливе которого у вас должно получиться шесть бутылок напитка. Если вы хотите сделать вино в большем количество, то все ингредиенты нужно будет увеличить пропорционально тому, во сколько раз больше напитка вы планируете получить. Заметьте, что приготовление сливового вина в домашних условиях даст вам возможность не только насладиться вкусным напитком, но и существенно сэкономить, ведь стоимость такого вина в магазинах достаточно высока. При этом, для того, чтобы приготовить вино, вам нужно будет купить лишь сахар и дрожжи, а сливы вы сможете собрать в собственном саду. Преступим к рассмотрению всех процедур изготовления вина из слив.
Рецепт домашнего сливочного вина:
Необходимые ингредиенты:
- 2,5 килограмма свежих сочных слив;
- 1,5 килограмма сахара – песка;
- 5 литров воды;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- Винные дрожжи.
Процесс приготовления сливочного вина:
- Стерилизуем контейнер для брожения и остальную посуду, которая будет использоваться во время изготовления вина.
- Тщательно промойте сливы, удалите косточки и разрежьте напополам.
- Поместите сливы в контейнер для брожения.
- Доведите воду до кипения и вылейте ее в контейнер для брожения.
- Накройте контейнер крышкой и оставьте настаиваться на четыре дня, помешивая смесь два раза в день.
- Добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного его растворения.
- Добавьте винные дрожжи и лимонный сок, снова накройте все крышкой.
- Поставьте контейнер в теплое место. Через несколько часов на поверхности начнется образовываться пена, это означает, что дрожжи начинают бродить, превращая сахар в алкоголь. Перемешивайте сусло дважды в день!
- Примерно через пять дней необходимо перелить жидкость в бутыль.
- Для того чтобы при переливании не взбалтывать жидкость можно использовать прозрачную мягкую трубку. Для этого контейнер с жидкостью ставят на возвышенность, к примеру, на стол, а бутыль на пол. Один конец трубки вставляем в контейнер с жидкостью. Далее следует всосать жидкость в трубку, когда вы уведете что жидкость начала движение по трубке, второй конец быстро опускаем в бутыль.
- Будьте внимательны! Когда жидкость в контейнере будет заканчиваться, контролируйте, чтобы осадок, находящийся на дне не попал в бутыль!
- Теперь закрываем бутыль крышкой с газоотводной трубкой (можно закрыть бутыль воздушным шаром), ставим его в прохладное место. Через некоторое время процесс брожения начнется снова, вы опять увидите пузырьки на поверхности.
- После окончания процесса брожения дайте вину настояться до тех пор, пока оно не станет кристально чистым и прозрачным. После этого его можно разлить по бутылкам и закупорить.
- Не спешите пить вино, оно еще не обладает всеми необходимыми вкусовыми качествами! Дайте ему настояться еще 12 месяцев. По истечению этого срока вино приобретет отличный вкус и аромат!


