Вино из бузины


Вино из бузины – фантастический, освежающий, легкий алкогольный напиток, который легко готовится в домашних условиях. Это растение произрастает в умеренном климате, а цветет куст в начале лета. Из бузины можно готовить не только вино, но и настойки, в т.ч. лекарственные настойки для сердца.

Вино из бузины в домашних условиях

Важным этапом при приготовлении вина из бузины является определение качественного растения. Бузину часто путают с другими растениями, иногда даже с ядовитыми! Так что если вы сомневаетесь в том, является ли растение бузиной, не используйте его. В таком случае вместо цвета можно взять высушенные ягоды, которые можно приобрести на рынке. Если вы все же уверены в том, что растение является именно бузиной, то брать цвет этого кустарника можно лишь в том случае, если на цветках нет мелкой мошки. При этом старайтесь сорвать только цвет, без стебельков. Как правило, если зажать цвет бузины в ладони, то он осыпается. Это показатель хорошего материала для вина.

Рецепт домашнего вина из бузины:


Необходимые ингредиенты:


  • 1 литровая банка цвета бузины (именно цвета, не стеблей!);
  • 4-5 лимонов;
  • 1 апельсин;
  • 2 пакетика зеленого чая;
  • 1,8 кг сахара-песка;
  • Винные дрожжи.

Процесс приготовления вина из бузины:


  1. Для начала убедитесь, что вся посуда, которая будет использоваться, стерильна! Это очень важный момент для получения вкусного и качественного домашнего вина!

    бузина

  2. Тщательно переберите весь цвет бузины, удалите все посторонние включения (стебельки, листья). У вас должны остаться только цветочки бузины!

  3. Вымойте лимоны и апельсин. Очистите их от кожуры и нарежьте.

  4. Цитрусовые кладем в ведро, добавляем пакетики зеленого чая.

  5. Добавляем сахар-песок.

  6. Добавляем 4,5 литра кипящей воды и все тщательно перемешиваем.

  7. Ведро накрываем и даем хорошо остыть. Накрыть ведро нужно надежно! В него не должны попасть насекомые (мухи, мошки и т.д.).

  8. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавляем дрожжи.

  9. Оставляем сусло настаивать на 5 дней. Не забывайте ежедневно размешивать будущее вино из бузины!

    Готовое вино из бузины

  10. Вторичное брожение вина. Через пять дней процедите сусло через ткань или марлю. Вылейте жидкость в простерилизованный бутыль среднего размера. Прикрепите на бутыль воздушный шлюз, куда будут отходить газы, вырабатываемые дрожжами. Роль шлюза может прекрасно выполнить обычный воздушный шар. Поставьте бутыль в теплое место, чтобы завершить процесс брожения. Брожение должно происходить около месяца, а иногда и двух. Окончанием процесса послужит чистое прозрачное вино с осадком на дне. Именно тогда можно перелить прозрачное вино в другой бутыль, отделив осадок.

  11. Розлив вина из бузины. Когда процесс брожения вина завершен, вы можете переходить к его розливу в бутылки. Срок окончания брожения, как вы уже поняли, указать очень трудно, все будет зависеть от дрожжей и условий хранения сусла. Даже если вино останется в бутыле после завершения брожения, это напитку не навредит!

  12. После розлива в бутылке нужно чтобы вино настоялось 4-6 месяцев, причем 6 месяцев – оптимальный вариант. Конечно же, употреблять вино можно и раньше, но именно через полгода вино из бузины будет наиболее вкусным.

  13. Разливая вино, обязательно убедитесь, что бутылки кристально чистые! Не забывайте о необходимости стерилизации всей посуды для вина! При выполнении всех этих несложных правил, вы сможете насладиться вкуснейшим, ароматным вином!
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Процесс приготовления вина

    Статья о том как самому приготовить домашнее вино практически из любых фруктов. Здесь мы рассмотрим этапы приготовления вина в домашних условиях.

    Вино из слив

    Летом практически каждый фруктовый сад изобилует разнообразием слив. Поэтому не воспользоваться моментом, и не сделать сливовое вино в это время – просто преступление.

    Вино из черники

    Домашние вино из черники – это настоящее наслаждение. Его вкус отличается насыщенностью и мягкостью, такой напиток обладает хорошим глубоким вкусом спелых ягод.

    Яблочное вино

    Если вы впервые будете делать яблочное вино, то этот рецепт будет достаточно простым, но он всегда принесет вам положительный результат.

    Вино из груш

    Этот рецепт приготовления вина из груш в домашних условиях не для специалистов виноделия, это лишь руководство для обычных людей, у которых имеется большое количество груши.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!