Глинтвейн

Глинтвейн в Европе появился после того, когда красное вино и ароматические вещества в виде апельсина и гвоздики, были ввезены в Европу римлянами. Используя недорогое красное вино и четыре – пять ваших любимых специй, можно приготовить замечательный домашний глинтвейн.
Видео-рецепт приготовления глинтвейна:
Рецепт домашнего глинтвейна:
Необходимые ингредиенты:
- Качественное, но недорогое красное вино, можно использовать крепленое вино;
- Цельные специи, такие как палочки корицы, гвоздика, бадьян;
- Свежие травы, к примеру, розмарин;
- Сладкий апельсин;
- Лимон;
- Сахар.
Процесс приготовления глинтвейна в домашних условиях:
- Налейте половину вина (от общего объема) в кастрюлю с толстым дном. Добавьте специи. Как правило, в домашних условиях используют следующие специи: 4-5 стручков кардамона, 1-2 палочки корицы, 3-4 дольки звезды аниса. Дополнительные ингредиенты (свеженатертый мускатный орех, ягоды душистого перца, лавровый лист, стручки ванили, белый перец) добавляются по вкусу.
- Добавьте свежие травы. Лучше всего добавлять свежие, цветочные и ароматные сорта. Часто добавляют розмарин, его аромат наполнит напиток запахом ели. Мята и мелиса также придадут приятные нотки свежести вашему глинтвейну.
- Добавляем цедру и сок 1 сладкого апельсина (1 апельсин на 1 бутылку). Лучше всего использовать апельсины сорта сацума. Они сочные, сладкие и ароматные. Кроме того, их чаще всего можно встретить на прилавках магазинов в зимние месяцы. Иногда с этой целью используют мандарин.
- Добавьте в вино цедру 1 лимона. Цедра лимона сбалансирует баланс кислого и сладкого в напитке.
- Добавляем ¼ часть стакана подсластителя на 1 бутылку вина. В качестве подсластителя можно использовать как белый, так и коричневый сахар, а также сахар-сырец. Иногда используют мед. При использовании меда лучше всего брать половину сахара и половину меда. Тогда напиток не будет приторным, но будет обладать приятными медовыми нотками.
- Доведите вино до кипения и варите пока оно не начнет густеть. Не забывайте периодически помешивать. Как правило, вино снимают с огня в течении 5-7 минут.
- Добавьте остальную часть вина и тщательно размешайте. Иногда в глинтвейн добавляют немного тернового джина, яблочного бренди или сидра, но это все «на любителя». Процедите вино через сито, чтобы отделить его от специй и осадка.


