Глинтвейн

Домашний глинтвейн в средневековье являлся признаком богатства и достатка, а также прекрасным способом согреться во время холодных вечеров, которые часто бывают в морозные Европейские зимы. Несмотря на то, что глинтвейн имеет самые разнообразные вариации, все они обладают общими чертами.


Глинтвейн в Европе появился после того, когда красное вино и ароматические вещества в виде апельсина и гвоздики, были ввезены в Европу римлянами. Используя недорогое красное вино и четыре – пять ваших любимых специй, можно приготовить замечательный домашний глинтвейн.

Видео-рецепт приготовления глинтвейна:

Рецепт домашнего глинтвейна:

Необходимые ингредиенты:

• Качественное, но недорогое красное вино, можно использовать крепленое вино;
  
• Цельные специи, такие как палочки корицы, гвоздика, бадьян;
  
• Свежие травы, к примеру, розмарин;
  
• Сладкий апельсин;
  
• Лимон;
  
• Сахар.
  

Процесс приготовления глинтвейна в домашних условиях:

1. Налейте половину вина (от общего объема) в кастрюлю с толстым дном. Добавьте специи. Как правило, в домашних условиях используют следующие специи: 4-5 стручков кардамона, 1-2 палочки корицы, 3-4 дольки звезды аниса. Дополнительные ингредиенты (свеженатертый мускатный орех, ягоды душистого перца, лавровый лист, стручки ванили, белый перец) добавляются по вкусу.
   
   
   
   
   
2. Добавьте свежие травы. Лучше всего добавлять свежие, цветочные и ароматные сорта. Часто добавляют розмарин, его аромат наполнит напиток запахом ели. Мята и мелиса также придадут приятные нотки свежести вашему глинтвейну.
   
   
   
   
   
3. Добавляем цедру и сок 1 сладкого апельсина (1 апельсин на 1 бутылку). Лучше всего использовать апельсины сорта сацума. Они сочные, сладкие и ароматные. Кроме того, их чаще всего можно встретить на прилавках магазинов в зимние месяцы. Иногда с этой целью используют мандарин.
   
   
   
   
   
4. Добавьте в вино цедру 1 лимона. Цедра лимона сбалансирует баланс кислого и сладкого в напитке.
   
   
   
   
   
5. Добавляем ¼ часть стакана подсластителя на 1 бутылку вина. В качестве подсластителя можно использовать как белый, так и коричневый сахар, а также сахар-сырец. Иногда используют мед. При использовании меда лучше всего брать половину сахара и половину меда. Тогда напиток не будет приторным, но будет обладать приятными медовыми нотками.
   
   
   
   
   
6. Доведите вино до кипения и варите пока оно не начнет густеть. Не забывайте периодически помешивать. Как правило, вино снимают с огня в течении 5-7 минут.
   
   
   
   
   
7. Добавьте остальную часть вина и тщательно размешайте. Иногда в глинтвейн добавляют немного тернового джина, яблочного бренди или сидра, но это все «на любителя». Процедите вино через сито, чтобы отделить его от специй и осадка.