Глинтвейн



Домашний глинтвейн в средневековье являлся признаком богатства и достатка, а также прекрасным способом согреться во время холодных вечеров, которые часто бывают в морозные Европейские зимы. Несмотря на то, что глинтвейн имеет самые разнообразные вариации, все они обладают общими чертами.

Глинтвейн

Глинтвейн в Европе появился после того, когда красное вино и ароматические вещества в виде апельсина и гвоздики, были ввезены в Европу римлянами. Используя недорогое красное вино и четыре – пять ваших любимых специй, можно приготовить замечательный домашний глинтвейн.


Видео-рецепт приготовления глинтвейна:



Рецепт домашнего глинтвейна:


Необходимые ингредиенты:


  • Качественное, но недорогое красное вино, можно использовать крепленое вино;
  • Цельные специи, такие как палочки корицы, гвоздика, бадьян;
  • Свежие травы, к примеру, розмарин;
  • Сладкий апельсин;
  • Лимон;
  • Сахар.

Процесс приготовления глинтвейна в домашних условиях:


  1. Налейте половину вина (от общего объема) в кастрюлю с толстым дном. Добавьте специи. Как правило, в домашних условиях используют следующие специи: 4-5 стручков кардамона, 1-2 палочки корицы, 3-4 дольки звезды аниса. Дополнительные ингредиенты (свеженатертый мускатный орех, ягоды душистого перца, лавровый лист, стручки ванили, белый перец) добавляются по вкусу.

    Шаг 2

  2. Добавьте свежие травы. Лучше всего добавлять свежие, цветочные и ароматные сорта. Часто добавляют розмарин, его аромат наполнит напиток запахом ели. Мята и мелиса также придадут приятные нотки свежести вашему глинтвейну.

    Шаг 3

  3. Добавляем цедру и сок 1 сладкого апельсина (1 апельсин на 1 бутылку). Лучше всего использовать апельсины сорта сацума. Они сочные, сладкие и ароматные. Кроме того, их чаще всего можно встретить на прилавках магазинов в зимние месяцы. Иногда с этой целью используют мандарин.

    Шаг 4

  4. Добавьте в вино цедру 1 лимона. Цедра лимона сбалансирует баланс кислого и сладкого в напитке.

    Шаг 5

  5. Добавляем ¼ часть стакана подсластителя на 1 бутылку вина. В качестве подсластителя можно использовать как белый, так и коричневый сахар, а также сахар-сырец. Иногда используют мед. При использовании меда лучше всего брать половину сахара и половину меда. Тогда напиток не будет приторным, но будет обладать приятными медовыми нотками.

    Шаг 6

  6. Доведите вино до кипения и варите пока оно не начнет густеть. Не забывайте периодически помешивать. Как правило, вино снимают с огня в течении 5-7 минут.

    Шаг 7

  7. Добавьте остальную часть вина и тщательно размешайте. Иногда в глинтвейн добавляют немного тернового джина, яблочного бренди или сидра, но это все «на любителя». Процедите вино через сито, чтобы отделить его от специй и осадка.


ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Процесс приготовления вина

    Статья о том как самому приготовить домашнее вино практически из любых фруктов. Здесь мы рассмотрим этапы приготовления вина в домашних условиях.

    Вино из слив

    Летом практически каждый фруктовый сад изобилует разнообразием слив. Поэтому не воспользоваться моментом, и не сделать сливовое вино в это время – просто преступление.

    Вино из бузины

    Вино из бузины – фантастический, освежающий, легкий алкогольный напиток, который легко готовится в домашних условиях.

    Яблочное вино

    Если вы впервые будете делать яблочное вино, то этот рецепт будет достаточно простым, но он всегда принесет вам положительный результат.

    Вино из мяты

    Современные виноделы считают мятное вино великолепным напитком, потому что оно легко очищается, быстро обрабатывается и имеет прекрасный вкус.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!