Яблочное вино


Если вы впервые будете делать вино или если вы просто ищете новый способ его приготовления, то этот рецепт будет достаточно простым, но он всегда принесет вам положительный результат.

Яблочное вино в домашних условиях

Кроме всего прочего, предлагаемый рецепт достаточно дешевый. Для приготовления 5 литров вина вам понадобится примерно 4-5 долларов. В супермаркете за такие деньги столько хорошего вина вы точно не купите.

Видео-рецепт приготовления яблочного вина:




Процесс приготовления вина из яблок:


  1. Тщательно вымойте лейку. Откройте яблочный сок и слейте примерно две чашки. Это позволит обеспечить пространство для пены, которая будет образовываться во время брожения. Можно использовать любой яблочный сок. Мой выбор лег на известного производителя сока. Чем выше качество продуктов – тем выше качество вина. Поэтому в вопросе виноделия не стоит гнаться за дешевизной.

  2. На следующем этапе добавляем в бутыль с соком сахар, для этого используем лейку. Сахар является питательным веществом для дрожжей. Они питаются им во время брожения, и погибают, когда сахар иссякает или же если уровень алкоголя становится слишком высоким. Яблочный сок сам по себе сладкий. Поэтому сахар можно не добавлять, но тогда вы получите сухое (менее сладкое) вино. Также можно добавить лишь дрожжи и начать употреблять домашние яблочное вино уже через несколько дней во время самого процесса брожения. Такой напиток будет содержать небольшое количество алкоголя, кроме этого оно будет газированным за счет того, что дрожжи в процессе брожения выделяют углекислый газ. В нашем рецепте мы используем сахар и ждем окончания процесса брожения. Это значит, что мы получим продукт с более высоким содержанием алкоголя. Если вы любите более сладкое вино – добавьте сахара на несколько чашек больше. Если вы желаете получить сидр, тогда использовать нужно не обычный, а коричневый сахар. Когда вы одели на баллон крышку, то тщательно взболтайте содержимое до полного растворения сахара.

  3. Добавляем дрожжи, после чего снова надеваем крышку на бутыль, немного наклоняем и перемешиваем содержимое, при этом не стоит взбалтывать слишком сильно. Лучше всего приобретать хлебные дрожжи. Их можно купить в супермаркете в отделе выпечки. Вы можете приобрести три пакетика дрожжей по цене менее 2 доллара или же небольшую банку дрожжей за 5 долларов. Для приготовления яблочного вина в домашних условиях вам понадобится всего один пакетик дрожжей. Но если вы планируете и в дальнейшем делать этот алкогольный напиток, то лучше купить банку, в результате вы сэкономите. Если вы приобрели дрожжи для вина и не использовали их, то поместите их в холодильник. Там они могут храниться около года. По нашему рецепту вам необходимо добавить один пакетик дрожжей, или одну чайную ложку – если вы используете дрожжи в банке. Если же вы хотите быть хоть немного профессионалом – покупайте дрожжи в специализированных винных магазинах или через интернет на специальных сайтах. В таком случае один пакетик дрожжей вам обойдется в 1-2 доллара. В том случае, если вы готовите белое вино, необходимо использовать специальные дрожжи.

  4. Если у вас есть дополнительные, необязательные ингредиенты, то добавляем их. К примеру, можно добавить 10-20 граммов изюма. Он содержит питательные вещества, которые весьма полезны для дрожжей и процесса брожения. Если же вы делаете пряный сидр, то добавьте палочку корицы.

  5. Снимите с бутыля крышку. Возьмите воздушный шар и сделайте в нем с помощью иглы несколько отверстий. Во время брожения будет выделяться углекислый газ, который через проделанные отверстия будет выходить наружу. При этом в бутыль не сможет попасть воздух, в котором содержаться множества нежелательных микроорганизмов. Также вы можете приобрести специальную пробку для бутыля. Они продаются в любом винном магазине и стоят примерно 1-2 доллара. Такие пробки можно использовать по несколько раз. В целом они упростят вам работу, но без них можно и обойтись.

  6. Ставим домашние вино из яблок в помещение с комнатной температурой или немного выше и ждем в течении 2-3 недель. Примерно через день воздушный шар на горлышке должен начать надуваться. В самом бутыли начнут образовываться пузырьки. В процессе брожения они будут подниматься вверх. По истечению 2-3 недель процесс брожения будет угасать, а шар сдуваться. После прекращения брожения вино некоторое время может иметь не совсем характерный винный запах, но если оно будет иметь характерный уксусный запах, это означает, что в бутыль попали внешние микроорганизмы, которые испортили напиток. Такое вино лучше не употреблять. Также я не советую хранить его в стеклянной таре. Дело в том, что может начаться повторное брожение, которое приведет к разрыву стеклянной банки. Если алкогольный напиток не достаточно сладкий – добавьте сахар, но помните, что его добавление может привести к процессу повторного брожения. Повторное брожение весьма полезно в том случае, если вы хотите получить игристые вина. Теперь ваше домашние вино готово и вы можете наслаждаться его превосходным вкусом.
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Вино из слив

    Летом практически каждый фруктовый сад изобилует разнообразием слив. Поэтому не воспользоваться моментом, и не сделать сливовое вино в это время – просто преступление.

    Вино из бузины

    Вино из бузины – фантастический, освежающий, легкий алкогольный напиток, который легко готовится в домашних условиях.

    Домашние винные дрожжи

    Давайте приготовим дрожжи собственноручно! Это не так уж и сложно, если следовать определенным правилам. Итак, рассмотрим основные моменты приготовления дрожжей в домашних условиях.

    Вино из черники

    Домашние вино из черники – это настоящее наслаждение. Его вкус отличается насыщенностью и мягкостью, такой напиток обладает хорошим глубоким вкусом спелых ягод.

    Вино из груш

    Этот рецепт приготовления вина из груш в домашних условиях не для специалистов виноделия, это лишь руководство для обычных людей, у которых имеется большое количество груши.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!