Кофейные ликеры

Калуа и Тиа Мария – популярные бренды кофейных ликеров с очень хорошим вкусом. Рассмотрим несложные рецепты приготовления ликеров в домашних условиях, по вкусу и внешнему виду которые будут соответствовать упомянутым брендам.


Кофейные ликеры можно готовить, используя растворимый и свежесваренный кофе. Также можно использовать специальный кофе без кофеина. Другими словами, все зависит от ваших предпочтений. Необходимо учесть то, чтоводку нельзя добавлять в сухой кофе, иначе напиток получится очень горьким!

Самый лучший вкус ликер приобретает при использовании свежесваренного кофе южно-американской или итальянской группы (эспрессо), а также при использовании стручков ванили вместо его порошкового эквивалента. Домашние кофейные ликеры лучше всего подавать со льдом, также их часто используют в процессе приготовления различных коктейлей.

Видео-рецепт кофейного ликера со сгущенным молоком:

Рецепт домашнего ликера Калуа:

Этот простой кофейный ликер домашнего приготовления чем-то похож на ликер Калуа, только намного вкуснее. Стручок ванили, добавленный в ликер, придает напитку особого аромата, усиливая глубокий кофейный вкус. Приготовление этого неординарного напитка займет у вас 4-6 недель.

Необходимые ингредиенты:

• 3 стакана сахара;
  
• ¾ часть стакана растворимого эспрессо;
  
• 2 стручка ванили;
  
• 3 стакана водки.
  

Способ приготовления:

1. Доведите смесь из трех стаканов сахара и двух стаканов воды до кипения, помешивая смесь до полного растворения сахара. Добавьте кофе и продолжайте варить на медленном огне. Чтобы эспрессо полностью растворился, как правило, достаточно проварить смесь около 2 минут.
   
   
2. Снимите кастрюлю с огня и перелейте ее содержимое в стеклянную банку. Дайте смеси полностью остыть. В это время возьмите стручки ванили и выньте из них семена, которые больше похожи на своеобразный клейстер. Добавьте извлеченные семена вместе со стручками в кофейный сироп, после чего добавьте водку.
   
   
3. Плотно закройте банку и дайте ей настояться 4-6 недель.
   
   
4. После того, как ликер настоялся, удалите из него стручки ванили. Если вы хотите получить очень сладкий и мягкий ликер, то рекомендуется произвести фильтрацию смеси через кофейный фильтр. Подают кофейный ликер в охлажденном виде. Особенно удачна подача такого ликера с мороженным.
   
   

Кофейный ликер на основе кофе эспрессо:

Необходимые ингредиенты:

• 1 чашка кофе эспрессо или любого другого крепкого кофе;
  
• 1 стакан сахара;
  
• 2 стакана водки (крепостью 40-50%);
  
• Полстручка ванили, разрезанного вдоль.
  

Способ приготовления:

1. Заварите кофе эспрессо или другой крепкий натуральный кофе.
   
   
2. Добавьте сахар.
   
   
3. После охлаждения добавьте ваниль и водку.
   
   
4. Залейте полученную смесь в бутылку.
   
   
5. Через 2-4 неделе выньте стручок ванили и перелейте все в другую бутылку. Полстакана водки можно заменить таким же количеством коньяка, это придаст ликеру совершенно другой вкус.
   

Кофейный ликер на основе растворимого кофе:

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан воды;
  
• 1 стакан сахара;
  
• ¼ часть стакана растворимого кофе;
  
• 2 стакана водки.
  

Способ приготовления:

1. Подготовьте стручок ванили, разрежьте его вдоль, и возьмите половину. Можно также использовать 1 столовую ложку ванильного порошка или ванильного экстракта.
   
   
2. Растворяем кофе в 1 чашке кипятка, добавляем водку.
   
   
3. Добавляем ваниль и даем настояться 2-4 недели.
   
   
4. По истечении 2-4 недель удаляем стручок ванили. Фильтровать ликер не обязательно т.к. использовался растворимый кофе.