Проверяем уровень метанола в вине


Метанол является разновидностью спирта, который образуется в процессе брожения. В больших дозах он может привести к ухудшению здоровья, а в отдельных случаях даже к смерти. Все вина имеют незначительное количество метанола.

уровень метанола в вине

В законодательстве практически всех государств, которые занимаются экспортом вина, существует норма об обязательной проверке уровня метанола в вине. К сожалению, многие частные винокурни или домашние производители, не так честны. Иногда они даже не задумываются о необходимости проверки качества своего продукта, что часто приводит к плачевным последствиям. Именно поэтому, неплохо проверить самому уровень метанола в алкогольном напитке перед его употреблением, чтобы быть уверенным в собственной безопасности.

Вам понадобятся:


  • Красная лакмусовая бумажка;
  • Дихромат калия;
  • Два образца вина в небольшом количестве;
  • Две стеклянные баночки или два стакана.

Технология тестирования для потребителей:


  1. Налейте тестируемый образец в стакан. Положите лакмусовую бумажку в образец и подождите 2-3 минуты.

  2. Если лакмусовая бумажка приобрела синий цвет, то в вине имеется потенциально опасное количество метанола. Такое вино употреблять нельзя.

  3. Если вы обнаружили избыточное содержание метанола в вине, обязательно обратитесь к его продавцу или производителю. Велика вероятность того, что вся партия такого вина содержит опасный метанол.

Технология тестирования для производителей вина:


  1. Налейте тестируемый образец в стакан. Добавьте 5 г дихромата калия и тщательно размешайте. Дайте образцу настояться в течении пятнадцати минут.

  2. По истечении 15 минут проверяем тестируемый образец. Для этого нужно внимательно понюхать образец. Если вы обнаружили, что запах стал с кислинкой, или напоминает запах гари – сразу же откажитесь от такого вина.

  3. Если тестирование показало избыточное содержание метанола, вам необходимо пересмотреть всю технологию получения вина. Возможно, причина образования метанола кроется в технологической ошибке производства.
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Процесс приготовления вина

    Статья о том как самому приготовить домашнее вино практически из любых фруктов. Здесь мы рассмотрим этапы приготовления вина в домашних условиях.

    Вино из черники

    Домашние вино из черники – это настоящее наслаждение. Его вкус отличается насыщенностью и мягкостью, такой напиток обладает хорошим глубоким вкусом спелых ягод.

    Вино и здоровье человека

    Повседневное употребление вина оказывает благотворное влияние на пищеварительный процес, снижает риск сердечнососудистых заболеваний, рекомендуется при железодефицитной анемии.

    Яблочное вино

    Если вы впервые будете делать яблочное вино, то этот рецепт будет достаточно простым, но он всегда принесет вам положительный результат.

    Вино из груш

    Этот рецепт приготовления вина из груш в домашних условиях не для специалистов виноделия, это лишь руководство для обычных людей, у которых имеется большое количество груши.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!