Проверяем уровень метанола в вине
В законодательстве практически всех государств, которые занимаются экспортом вина, существует норма об обязательной проверке уровня метанола в вине. К сожалению, многие частные винокурни или домашние производители, не так честны. Иногда они даже не задумываются о необходимости проверки качества своего продукта, что часто приводит к плачевным последствиям. Именно поэтому, неплохо проверить самому уровень метанола в алкогольном напитке перед его употреблением, чтобы быть уверенным в собственной безопасности.
Вам понадобятся:
- Красная лакмусовая бумажка;
- Дихромат калия;
- Два образца вина в небольшом количестве;
- Две стеклянные баночки или два стакана.
Технология тестирования для потребителей:
- Налейте тестируемый образец в стакан. Положите лакмусовую бумажку в образец и подождите 2-3 минуты.
- Если лакмусовая бумажка приобрела синий цвет, то в вине имеется потенциально опасное количество метанола. Такое вино употреблять нельзя.
- Если вы обнаружили избыточное содержание метанола в вине, обязательно обратитесь к его продавцу или производителю. Велика вероятность того, что вся партия такого вина содержит опасный метанол.
Технология тестирования для производителей вина:
- Налейте тестируемый образец в стакан. Добавьте 5 г дихромата калия и тщательно размешайте. Дайте образцу настояться в течении пятнадцати минут.
- По истечении 15 минут проверяем тестируемый образец. Для этого нужно внимательно понюхать образец. Если вы обнаружили, что запах стал с кислинкой, или напоминает запах гари – сразу же откажитесь от такого вина.
- Если тестирование показало избыточное содержание метанола, вам необходимо пересмотреть всю технологию получения вина. Возможно, причина образования метанола кроется в технологической ошибке производства.
Что приготовить?
