Ликер из черной смородины

Благодаря этому рецепту вы сможете самостоятельно приготовить замечательный ликер из черной смородины в домашних условиях. В данном рецепте мы не приводим конкретное количество ингредиентов. Все будет зависеть от того, сколько у вас имеется ягод черной смородины.


Такой домашний ликер можно употреблять в чистом виде в небольших количествах, а можно также подавать совместно с сухими, белыми или игристыми винами. Смородиновый ликер подойдет для подачи его к десерту в виде ванильного мороженного.

Видео-рецепт приготовления ликера из черной смородины:

Рецепт домашнего ликера из черной смородины:

Необходимые ингредиенты:

• Свежие ягоды черной смородины;
  
• Водка или любой другой алкогольный напиток с нейтральным вкусом;
  
• Сахар.
  

Процесс приготовления ликера из черной смородины:

1. Тщательно вымойте свежие ягоды черной смородины, после чего просушите их на бумажном полотенце. После этого поместите ягоды в стеклянную банку и залейте их водкой, или другим напитком. Водка должна полностью покрыть ягоды. Закройте плотно банку и поставьте ее в темное, прохладное место.
   
   
   
   
   
2. По истечении четырех-пяти месяцев (к сожалению, прежде чем насладиться ликером, нужно будет подождать столь длительный срок) вылейте содержимое банки в большую кастрюлю. С помощью картофельной давилки разомните ягоды, стараясь выжать из них максимальное количество сока.
   
   
3. Процедите смесь через мелкое сито. Заметьте, что предыдущий шаг по разминанию ягод можно было сделать с помощью блендера. В таком случае процеживание вам придется делать с помощью кофейного фильтра. Постарайтесь отфильтровать смесь как можно лучше!
   
   
4. Добавьте сахар в том же количестве, сколько у вас получилось алкогольной смеси, т.е. в соотношении 1:1, и дополнительно добавьте водку, количество которой должно составлять ¼ часть от всего количества полученной смеси.
   
   
5. Доводим все содержимое кастрюли до кипения. Делать это необходимо на медленном огне, при этом не забывайте снимать пенку, которая будет образовываться. Сахар должен раствориться полностью, а сама жидкость не должна напоминать консистенцию сиропа. Не варите слишком долгом, иначе в результате вы можете получить желе! Имейте в виду, что после охлаждения ваш ликер станет еще гуще, чем в горячем виде!
   
   
6. Залейте смородиновый ликер в стерилизованную банку в горячем виде и плотно закройте. Храните такой ликер в темном и прохладном месте!