Виды виски: по месту производства
Каждый тип данного алкогольного напитка изготавливается по-разному. К примеру, смешанный тип виски изготавливается путем смешивания разных сортов виски, а односолодовый виски готовят исключительно на основе одного вида дрожжей.
Классификация виски по месту производства
К одной из распространенных классификаций виски относится классификация по месту производства. Самыми известными являются:
Шотландский виски (cкотч) - этот напиток производят исключительно в Шотландии. Упомянутый тип виски является самым известным в мире и выпускается под различными названиями. Обязательным условием для скотча является его выдержка в дубовых бочках в течение трех лет. Причем выдержка должна быть произведена только лишь на территории страны – производителя, т.е. Шотландии. Существует запрет на использование в производстве этого напитка различных веществ, например, красителей и ароматизаторов. Любопытно так же то, что крепость скотча должна быть не менее 40%.
Ирландский виски - производят на территории Ирландии. Его производство осуществляется на основе брожения ячменя. Чаще всего такой напиток подвергается тройному процессу дистилляции. К этой категории относится, к примеру, виски Jameson.
Канадский виски - был произведен под влиянием ирландского. Он отличается мягкостью и нежностью вкуса. Производится, как правило, на смеси зерен ячменя, кукурузы и пшеницы, иногда в этот перечень включают также рожь. Канадский виски перенял традицию шотландцев выдерживать этот напиток не менее трех лет, правда строгих условий к материалу контейнеров, в котором выдерживается напиток мужчин, нет.
Американский виски - широко известен под названием «бурбон». Это своего рода ирландско - американский напиток. Его рецепт претерпел изменений во времена массовой миграции европейцев на американский континент. Чаще всего он производится на кукурузе. При этом предусмотрен обязательный двухлетний процесс ферментации в бочках из дуба. Появление бурбона ассоциируют со штатом Кентукки. По имеющимся данным, этот напиток появился на землях, Джаспера Ньютона Даниэла, автора известнейшего виски «Jack Daniel’s».
Уэльский виски - этот напиток тесно связан с шотландским своим сородичем. Свое признание он приобрел не так давно, после улучшения качества производства и появления нескольких местных брендов. Такой виски также отличается своим высоким качеством.
Японский виски - он, безусловно, менее известен чем шотландский или ирландский. С ним знакомы в основном только те, кто проявляет особый интерес к истории алкогольных напитков. Такая не особая его известность связана с историей самой Японии. Дело в том, что в конце девятнадцатого века руководство страны ввело очень высокие налоги на импорт виски. Это привело к тому, что ввоз в страну этого алкогольного напитка практически прекратился. Купить иностранный виски могли только богатые. Это привело к тому, что производители начали изготавливать напиток местного разлива. При этом они применяли основные принципы производства шотландского виски. Достаточно сильный и характерный вкус этого напитка можно ощутить в односолодовых и купажированных сортах виски. Он отличается высочайшим качеством, но приобрести его за пределами Японии не так уж и просто. Все вызвано тем, что японский виски практически полностью раскупается внутри страны.
Индийский виски - производится путем перегонки патоки различных ферментов, именно поэтому виски, произведенный в Индии, очень часто ассоциируется с ромом. Стоит отметить, что не так давно этот виски начали производить с применением более привычных для напитка продуктов: солода и зерновых культур.
Европейский виски - европейские сорта, как правило, перекликаются по способу производства и рецептуре с шотландским напитком, но значительно уступают шотландским брендам.
Помимо перечисленных, имеются и другие разновидности классификации виски.
Что приготовить?
