Лимончелло


К большому сожалению, я слишком поздно узнал, насколько легко и просто готовить лимончелло в домашних условиях. Так уж сложилась, что многие уверены в том, что тайна производства этого ликера хранится в строжайшем секрете и под семью печатями. На самом же деле, для хорошего лимончелло вам понадобится бутылка водки, свежие лимоны и немного терпения.

Ликер лимончелло

Лимончелло обладает мягким, сладковатым вкусом, с четким ароматом лимона. Пить этот алкогольный напиток можно в чистом виде, разбавлять газированной водой или делать коктейли. Его вкус может варьироваться от очень сладкого до очень терпкого. Какой будет у вашего напитка – решать исключительно вам!

Напиток готовится довольно просто. Для этого нам не нужен ни процесс брожения, ни дистилляция, водка и лимоны – все, что нам понадобится. При этом, время, которое нам необходимо для приготовления, может составлять от нескольких дней до нескольких месяцев. Многие, кто пробовал этот итальянский ликер, говорят, что они влюбились в его вкус с первого глотка.

Процесс приготовления ликера «Лимончелло»:


  1. Снимаем цедру лимона. Для этого лучше всего использовать овощной нож. Постарайтесь снять только наружный, желтый слой!

    лимонная цедра

  2. Цедру лимона добавляем в водку, размешиваем, закрываем плотно пробкой и оставляем настаиваться. Настаиваем водку и цедру минимум четыре дня (можно месяц) в темном месте и при комнатной температуре. Чем больше водка будет настаиваться, тем больше ваш напиток будет насыщаться ароматом и вкусом лимона.

    Настаиваем водку и цедру

  3. Процеживаем лимонную настойку через специальное сито. Готовим сахарный сироп. Для этого берем не менее одного стакана воды и одного стакана сахара, смешиваем и ставим на плиту. Тщательно помешивая, доводим сироп до кипения. Сахар должен полностью раствориться. После этого дайте сиропу остыть. Помните о том, что соотношение воды и сахара полностью зависит от ваших вкусов. Поэтому, добавляя сахар, дегустируйте напиток! Чем больше воды – тем меньше крепость! Чем больше сахара – тем слаще!

    Сахарный сироп

  4. Смешиваем полученный сахарный сироп с настоянной на лимонной цедре водкой. Смешав водку и сироп, обязательно попробуйте напиток. На этой стадии также можно добавить сахар или воду. После этого ваш лимончелло готов! Можете разливать его в бутылки.

Советы по приготовлению Лимончелло в домашних условиях:


Какую водку использовать?


Самым лучшим вариантом для приготовления лимончелло – использование водки с крепостью 50%, изготовленной на зерновом спирте. Такая водка благотворно влияет на вкусовые качества напитка. При этом, привычная водка с крепостью 40% также подойдет, кроме того, ее намного проще найти, да и дешевле.

Какие использовать лимоны?


Обычные лимоны отлично подходят для приготовления лимончелло. Главное условие – лимоны не должны быть подвержены обработке. Дело в том, что многие цитрусовые обрабатывают воском. Именно поэтому следует обращать внимание на качество приобретаемых продуктов.

Сколько настаивать?


Добавив в водку цедру лимона, вам придется настаивать алкоголь не менее четырех дней. Можно увеличить этот срок даже до месяца. Основное количество аромата и вкуса лимона передается водке в течение первых нескольких дней. Но чем дольше срок настаивания, тем более сильный аромат приобретет ваш напиток.

Сколько использовать сахара?


При использовании 50 или 40 градусной водки, сироп готовится на основе одного стакана воды и одного стакана сахара. Такой сироп добавляется в настоянную водку, но его количество можно контролировать исходя из личных предпочтений. Поэтому, достаточно трудно сказать об оптимальном количестве сахара. В принципе, вы можете даже использовать такое соотношение воды и сахара как 4:4 (четыре стакана сахара и четыре стакана воды). Чем больше воды – тем менее крепким будет напиток, соответственно, чем больше сахара, тем слаще ваш лимончелло.

Насколько безвреден лимончелло?


Лимончелло абсолютно безопасен, даже, несмотря на то, что в его состав входят плоды цитрусовых. Дело в том, что алкоголь препятствует образованию и размножению бактерий, а значит, ваш напиток будет кристально чистым в плане его бактериального состава. Как правило, лимончелло хранится в холодильнике около года, иногда дольше. Если вы заметили, что домашний ликер изменил цвет, или в бутылке появилась плесень, то это признак того, что ликер уже пить не следует.

Как пить и хранить Лимончелло?


Лимончелло хранят в холодильнике. Примерно за 4 часа до употребления рекомендуется охладить напиток в морозильной камере. Это раскроет всю вкусовую гамму! В холодильнике такой напиток может храниться до месяца, в морозилке – до года, а то и дольше!

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Кофейные ликеры

    Здесь мы рассмотрим несложные рецепты приготовления кофейных ликеров в домашних условиях, по вкусу и внешнему виду которые будут соответствовать брендам Калуа и Тиа Мария.

    Малиновый ликер

    Малиновый ликер, сделанный в домашних условиях, обладает волшебным и изысканным вкусом, особенно, если употреблять его в охлажденном виде или со льдом.

    Абрикосовый ликер

    Сезон свежих сочных абрикосов очень короткий, но есть замечательный способ, как продлить наслаждение этими прекрасными летними фруктами – приготовить абрикосовый ликер в домашних условиях.

    Вишневый ликер

    Готовить домашний ликер из вишни достаточно просто, для этого не потребуется много времени. Пить этот освежающий напиток можно сразу после приготовления в домашних условиях.

    Ликер Амаретто

    Амаретто – это итальянский ликер с привкусом миндаля. Используя по нашему рецепту разнообразные специи, орехи и фрукты, вы можете самостоятельно приготовить Амаретто в домашних условиях.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!