Секреты французского шампанского



Огромное количество людей любят наслаждаться французским шампанским, но, в основном, в их число входят винные критики и настоящие ценители вин, знающие все о производстве французского шампанского. Давайте познакомимся ближе с особенностями производства этого напитка, и узнаем, почему же это вино настолько ценно.


Секреты французского шампанского

Первое, что необходимо знать, это то, что абсолютное большинство французских шампанских вин производятся в северной части страны. Этот регион носит соответствующее название – Шампань, в состав которого входят три основных района по производству шампанского: Реймс (Reims), Кот де Блан (Côte des Blancs) и Долина Марне (Marne Valley). Сорта винограда, выращенные в упомянутых районах являются самыми дорогими в мире.


В отличии от других видов вин, большинство марок шампанского производятся из трех и более сортов винограда. Отметим, что хотя большинство видов шампанского имеют светлый окрас, на самом деле они произведены из винограда темного и белого цветов. Сам процесс производства достаточно непростой. Производители шампанского стараются отжимать виноград очень аккуратно, чтобы в процессе смешивания двух сортов цвет темной виноградной кожицы не передался соку. Однако, существуют и такие сорта шампанского, которые немного отличаются по своему цвету, к ним можно отнести розовое шампанское.


Процесс смешивания винограда является сложным, он требует ювелирной точности. Самое дешевое французское шампанское произведено как раз из винограда, который отжимался жестко и без особого внимания. В отличии от дешевых марок, такое шампанское как Моэт и Кристалл изготавливается после тщательного и аккуратного смешивания винограда разных сортов, которые произрастают на разных виноградниках. Это говорит о том, что основные производители шампанского, для получения продукта высокого качества, поддерживают деловые отношение с несколькими владельцами крупных виноградников.


Нельзя не сказать о проблеме хранения. Большинство производителей шампанского занимаются производством невинтажных вин с двухлетним процессом брожения. Винтажные вина полностью освобождаются от дрожжей лишь по истечению шести лет! А это очень важно, ведь мертвые шампанские дрожжи, оседающие на дне бутылки, придают напитку тонкий и неповторимый вкус.



ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Срок годности шампанского и различных игристых вин

    Почему же сроки годности шампанского и различных игристых вин так разнятся? Неужели один напиток может храниться вечно, а другой способен испортиться уже через год-другой?

    Как делают шампанское?

    Технология производства шампанского представляет собой особо сложный, точный, а также изысканный процесс. Производство шампанского – это настоящий комплекс определенных процедур. Говоря о шампанском,

    Виды бокалов для шампанского

    Шампанское является разновидностью белых вин, которые мы столь часто употребляем. Этот напиток незаменим во многих случаях, к примеру, свадьбы или новогодние вечеринки. Если вы решили подавать

    Секреты розового шампанского

    Возможно, многим людям не интересны секреты шампанского, но для тех, кто по-настоящему любит данное игристое вино, эта тема будет увлекательной и интересной. Для начала стоит отметить, что игристое

    Как правильно подавать шампанское?

    Каждый знает, если пришло время праздновать, - нужно открывать бутылку шампанского. Так и делается на свадьбах, день рождениях и новогодних вечерах… Но, если вы тот, кто подает шампанское к столу, то
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!