Что такое абсент?



Абсент – это алкогольный напиток светло-зеленого или зеленовато-желтого цвета с высоким содержанием алкоголя. Его производство началось в Швейцарии в 18 веке. Напиток имеет долгую историю и достаточно плохую репутацию.


полынь

Что находится в абсенте?


По своей сути абсент является алкоголем, сваренным на основе нескольких трав. Рецепты этого напитка могут отличаться, но все они будут содержать зеленый анис, фенхель и горькую полынь. Несмотря на то, что не все сорта напитка имеют зеленый или светло–зеленый цвет, который получается благодаря анису, все же он получил прозвище «зеленая фея». Абсент характеризуется достаточно высоким содержанием алкоголя: от 45 до 75%.


Репутация абсента


Репутация абсента сложилась благодаря высокому содержанию алкоголя и предположительным психическим расстройствам, которые, по предположению многих, наступают вследствие его употребления. В конце 19 начале 20 века абсент был напитком художников, богемы и других представителей элиты. Художники считали, что он открывает разум. Но в обществе существовало и другое мнение, согласно которому абсент превращал людей в преступников и дегенератов, провоцировал возникновение болезней, подталкивал людей к совершению убийств и других преступлений. Уже к началу 1900 года, столь популярный напиток был запрещен в Швейцарии, Бельгии, Бразилии, США и Франции.


Абсент – психоактивное вещество?


Сегодня большинство приходит к выводу, что драматические события, которые имели место после употребления абсента, были вызваны не тем, что в его состав входили какие-то химические компоненты, а вследствие высокого содержания алкоголя.


Вина в психическом расстройстве людей, употреблявших абсент, приписывалась туйону - химическому соединению, которое имеется в полыни и некоторых других травах. Сейчас известно, что зеленый напиток содержит очень малые дозы этого соединения, которые не способны привести к галлюциногенным явлениям. Плохая репутация была весьма преувеличена.


Как пить абсент?


Употребление абсента связано с определенным ритуалом. Он разливается в бутылки без добавления сахара (поэтому и не является ликером) и с большой крепостью. Вот почему ритуал употребления этого напитка часто предполагает добавление воды и сахара.



Чтобы выпить абсент, небольшое количество напитка наливают в стакан. На ложку, часто декоративную, кладут кубик сахара и располагают его над стаканом. Далее льют холодную воду, которая через сахар медленно стекает в стакан и смешивается с сахаром и самим напитком. Соотношение абсента и воды, как правило, составляет от 1:3 до 1:5. Медленное смешивание алкоголя и воды приводит к раскрытию вкуса и аромата, а его цвет меняется от кристально чистого, зеленого до молочно-белого. Такой метод подачи иногда называют «французским методом».


В последние годы возник и другой способ подачи этого напитка, который предполагает использование огня. Такой способ называют «богемным», но он не был распространен. Этот метод предусматривает замачивание кубика сахара в алкоголе (иногда в самом абсенте). Затем сахар поджигают и помещают в абсент, который тоже загорается. Пылающий напиток выливают в холодную воду для окончательного разбавления. Благодаря такому способу подачи, напиток становится более ароматным, но большая часть алкоголя сгорает.


Возрождение абсента


Хотя абсент никогда не был запрещен в определенных странах, таких как Испания, Португалия и Великобритания, все же, его популярность начала возрождаться в других странах лишь в 90-е годы прошлого века. Несколько винокурен по производству абсента появились во Франции в начале 2000-х. Именно оттуда и началось распространение данного алкогольного напитка. С этого периода некоторые ликероводочные заводы начали производство абсента и его экспорт по всему миру, включая Новый Орлеан и Луизину, регионы, имеющие определенную репутацию, связанную с «зеленой феей» и французской культурой. С ростом популярности абсента, его репутация галлюциногенного напитка канула в Лету. Он обрел новую жизнь.



ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Абсент из самогона

    Абсент – крепкий спиртной напиток (70-86 %), обладающий горьким вкусом и сильным травяным ароматом. Узнайте рецепт приготовления абсента из самогона в домашних условиях.

    Как правильно пить абсент?

    Из 106 видов алкоголя, этот вообще не рекомендуется употреблять в чистом виде. Для его употребления существует специальная процедура, которую используют в течении многих лет, особенно популярна она

    5 самых распространенных видов абсента

    Абсент – это напиток с высоким содержанием алкоголя. Имеет репутацию алкогольного напитка, который вдохновляет. Знаменитый напиток производится по всему миру на протяжении нескольких веков. Несмотря

    Рецепты и этапы производства абсента

    Абсент готовят путем заваривания трав в нейтральном спирте с последующей дистилляцией полученной смеси. Вино является традиционным алкоголем, который задействован в производстве абсента, хотя

    Абсент - история происхождения

    Абсент – это алкогольный напиток на основе экстракта полыни и ароматических веществ аниса. Особую популярность этот напиток обрел во Франции в 1880-1914 годах. Традиционно абсент обладает слегка
strelka-left Популярные рецепты strelka-right
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!