Факторы, влияющие на хранение вина


Хранение вина зависит от многих факторов. Давайте остановимся на основных.

хранение вина

Температура


Для длительного хранения вин необходимо поддерживать соответствующую температуру. Но даже не столь длительное хранение, к примеру, неделя или месяц, при неправильной температуре, может привести к тому, что оно испортится. Вина хранятся при температуре от 7 до 16 градусов Цельсия, но самый оптимальный температурный диапазон – от 10 до 13 градусов. Они держаться в погребах, в которых температура составляет 13 градусов. Розовые и белые сухие вина лучше всего держать при температуре от 8 до 14 градусов. Игристые и шампанское прекрасно себя чувствуют при 6-9 градусов. Темно-красные вина отлично сберегутся при температуре от 15 до 19 градусов Цельсия.

Вибрации


Хранить бутылки с вином необходимо таким образом, чтобы при попытке взять одну из них, у вас не было бы надобности трогать другие бутылки. Солнечный напиток должен находиться в неподвижном состоянии до тех пор, пока вы не решите его открыть. Вот почему при выборе хранилища для вина необходимо убедиться в отсутствии источников вибрации, которыми могут стать даже машины, движущиеся по улице. Любое движение может привести к нарушению его развития в процессе выдержки. Необходимо построить специальный шкаф, чтобы обеспечивалось естественное движение воздуха, и предотвращались любые вибрации. Для проверки правильности движения воздуха используют специальные устройства контроля.

Влажность


Угрозой хранению вина может послужить неправильная влажность воздуха. Низкая влажность воздуха может привести к высыханию пробок или образованию в них трещин, через которые в бутылку будет поступать воздух. При повышенной влажности, в пробках и на этикетках может начать развиваться плесень. Для большинства вин оптимальной является влажность в 70%. В таких условиях пробка будет находиться в упругом состоянии, и воздух не сможет попасть внутрь бутылки.

Темнота


При проникновении в бутылку с вином ультрафиолетового излучения, танин начинает окислятся и таким образом наносит ему ущерб. Даже темные бутылки не могут в полной мере защитить от проникновения света. Поэтому следует хранить вино только в темном месте. Вместо ламп дневного света необходимо использовать натриевые или лампы накаливания.

Чистый воздух


Обстановка, свободная от посторонних запахов и мусора, не менее важна в этом деле. Для предотвращения возникновения плесени необходимо качественное проветривание. Вина, в которые через пробку попали посторонние запахи, считаются отравленными. Поэтому свежий воздух – один из ключевых факторов при хранении этого алкогольного напитка.

Угол наклона бутылки


При хранении вина следует избегать контакта напитка с пробкой. Для этого бутылки располагают под небольшим углом, таким образом, чтобы оно не прикасалось к пробке изнутри. При этом вертикальное положение бутылки не допустимо, ведь в таком случае будет образовываться осадок.

Правильное хранение вина


ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Срок годности шампанского и различных игристых вин

    Почему же сроки годности шампанского и различных игристых вин так разнятся? Неужели один напиток может храниться вечно, а другой способен испортиться уже через год-другой?

    Как правильно хранить водку?

    Неправильное хранения водки может привести к тому, что ее вкусовые качества существенно снизятся. Употреблять такой напиток будет не особо приятно.

    Как открыть бутылку вина?

    Безусловно, самым распространенным и эффективным приспособлением для открытия бутылки вина является штопор, однако здесь мы рассмотрим и то, как можно обойтись без штопора.

    Температура подачи красных вин

    Бытует ошибочное мнение о том, что красное вино следует подавать при комнатной температуре. Такое утверждение в корне ошибочно, ведь в зависимости от местонахождения и соответствующих климатических

    Температура подачи игристых вин

    Игристые вина можно подавать в слегка охлажденном виде. Обычно люди пьют такое вино сразу, достав его из холодильника. В связи с чем температура игристого напитка будет составлять около пяти градусов
strelka-left Популярные рецепты strelka-right
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!