Температура подачи белых вин

Белое вино, поданное в слишком охлажденном виде, скроет от вас весь букет ароматов и вкуса, на которые вы надеялись. В отличии от красных, белые вина необходимо подавать в более теплом виде, ведь если их подавать при холодной температуре, напиток потеряет свои основные характеристики.

В том случае, если белое вино подается при температуре меньше чем 7°С, то оно, безусловно, частично потеряет свой вкус и аромат. А если подать этот алкогольный напиток при еще более низкой температуре, то оно вообще лишится всех своих основных характеристик – свежести, фруктового и сладкого вкуса.

Большинство из нас хранит вино в холодильнике при температуре от 2 до 5°С, поэтому крайне не желательно его пить, сразу после того, когда вы достали из холодильника. Прежде чем подавать белое вино, выньте его из холодильника и подержите при комнатной температуре в течении получаса, а лучше часа, чтобы достичь необходимой температуры. Простой способ подогреть вино, это просто обхватить бокал ладошками и подержать несколько минут.

Если же вы храните белый напиток при комнатной температуре, то за полчаса – час до подачи, поместите бутылку в ведерко со льдом или в холодильник.

Простые белые вина, такие как Совиньон Бланс, Шенен Блан или Винью Верде, частично теряют вкусовые качества при подаче на стол в сильно охлажденном виде. А сложные белые вина (Рислинг и Шардоне) вообще полностью теряют свои вкусовые качества, когда их подают в сильно охлажденном виде.

Шампанские и игристые вина можно подавать непосредственно из холодильника.