Температура подачи красных вин


Бытует ошибочное мнение о том, что красное вино следует подавать при комнатной температуре. Такое утверждение в корне ошибочно, ведь в зависимости от местонахождения и соответствующих климатических условий, комнатная температура в разных уголках света будет разной.

Температура подачи красных вин

При сервировке намного целесообразней держать красное вино в более холодном состоянии, ведь повысить его температуру намного проще, чем понизить.

Если подавать красное вино в теплой посуде, то оно может потерять свои вкусовые качества и аромат. В случае, если вы будете подавать этот напиток при температуре выше 18°С, будет ощущаться повышенное содержание алкоголя, при этом аромат и вкус могут затеряться.

Лучше всего вино согревать в бокале, а не в бутылке. Один из способов, как можно согреть вино в бокале, является простое перекатывание бокала между ладонями. Очень удобно доводить этот напиток до необходимой температуры, когда вы располагаете специальными винными погребами или другим местом для хранения вина, в котором поддерживается необходимая стабильная температура (для красных вин: от 13 до 16°С).

Если же вы храните вино при комнатной температуре, то за полчаса или час до подачи на стол, бутылку необходимо поместить в ведерко со льдом. Если в лед добавить немного воды, то необходимой температуры можно достичь быстрее.

Приведем вам список сортов вин, которые подаются при температуре от 13 до 18°С:

- Божоле – легкое фруктовое красное вино, подается при 13°С.
- Пино Нуар, Зинфандель – красные вина средней насыщенности, подаются при температуре 16°С.
- Бордо, Каберне, Мерло и Шираз, вина с насыщенным красным цветом, которые необходимо подавать при температуре от 17 до 18°С.

Приведем еще несколько рекомендаций по сервировке других красных вин: красные игристые - 7°С, сладкие красные - 7°С, среднетелые красные- 16°С.
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Факторы, влияющие на хранение вина

    Хранение вина зависит от многих факторов. Давайте остановимся на основных.

    Температура подачи белых вин

    Белое вино, поданное в слишком охлажденном виде, скроет от вас весь букет ароматов и вкуса, на которые вы надеялись. В отличии от красных, белые вина необходимо подавать в более теплом виде, ведь

    Температура подачи игристых вин

    Игристые вина можно подавать в слегка охлажденном виде. Обычно люди пьют такое вино сразу, достав его из холодильника. В связи с чем температура игристого напитка будет составлять около пяти градусов

    Красное вино и его разновидности

    Красное вино получают из черного, красного или синего винограда. Свой цвет красное вино приобретает не от самого сока. Такой цвет получается в результате длительного контакта сока с виноградной

    Температура подачи десертных и крепленных вин

    Для многих, правильный выбор температуры подачи крепленных и десертных вин – задача не из легких. Это происходит из-за огромного разнообразия вин, их ароматов и вкусовых отличий. Соответственно, вина
strelka-left Популярные рецепты strelka-right
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!