Кузнечик

Алкогольный коктейль Кузнечик – сладкий десертный напиток, состоящий из сливок, мятного и какао ликеров. Его столь необычное имя объясняется приятным нежно-зеленым цветом.



Отличительные качества коктейля Кузнечик – небольшая крепость, мягкий шоколадно-мятный вкус со сливочными нотками, нехитрая рецептура и трогательное название. Точно установлено, что рецепт коктейля Кузнечик был придуман в Соединенных Штатах Америки, а вот относительно времени и места его появления ведутся споры.

История коктейля Кузнечик

Впервые коктейль, состоящий из какао и мятного ликеров, появился еще на заре XX века (в 1907 году). Его придумал знаменитый в прошлом калифорнийский бармен Вильям Бутсби по прозвищу Билл Коктейль. Но особой славы среди любителей алкогольных напитков детище Бутсби не сыскало.



Настоящая же слава к Кузнечику пришла позже, в середине 1950-х. «Вернул к жизни» напиток Вильяма Бутсби владелец бара в Новом Орлеане - Гильям Туджек, который включил коктейль в свою барную карту и объявил себя автором микса из сливок, мятного и какао ликеров.

Изначально Кузнечик, который подавали в баре Туджека, был слоистым и подавался в небольших стопках-шотах, но в скором времени все компоненты коктейля стали смешивать в шейкере (вкус от этого нисколько не проигрывал, а работа бармена упрощалась). Посетителям питейного заведения Туджека так понравился сладкий, легко пьющийся коктейль с оригинальным названием, что в скором времени его стали относить к классическим американским дижестивам. Даже Международная ассоциация барменов причислила Кузнечик к категории «Современная классика».

Тонкости приготовления коктейля Кузнечик

Чтобы сделать коктейль Кузнечик в домашних условиях, не потребуется ни особенных приспособлений (за неимением барменского инвентаря можно пустить в ход доступную кухонную утварь), ни сноровки. Однако прежде, чем приступить к работе, следует учесть такие нюансы:

• Чтобы Кузнечик получился именно зеленым, потребуется использовать мятный ликер насыщенного изумрудного оттенка (к примеру, «Де Кайпер Крем де Мент» или др.) и бесцветный прозрачный какао ликер (например, «Болс Крем де Какао Вайт» или др.);
  
  
• Обычно в коктейль добавляют нежирные (10-11 %) и обязательно свежие сливки. В шейкере все составляющие Кузнечика взбалтывают интенсивно, но не слишком долго, иначе сливки могут свернуться;
  
  
• Кузнечик подают в коктейльном бокале в виде опрокинутого конуса на тонкой длинной ножке после окончания трапезы;
  
  
• Украшают готовый напиток парой листиков свежей мяты или стружкой горького шоколада. По желанию бокал снабжают трубочкой.

Рецепт коктейля Кузнечик

Чтобы порадовать себя лакомым коктейлем с именем насекомого-попрыгунчика, потребуется подготовить следующие ингредиенты и инвентарь:

Ингредиенты

• Мятный ликер – 30 мл;
  
  
• Какао ликер – 30 мл;
  
  
• Маложирные сливки – 30 мл;
  
  
• Лед – 150 г;
  
  
• Мята – пару листиков;
  
  
• Горький шоколад – 1-2 дольки;
  
  
• Шейкер (или пластиковая бутылка с широким горлышком);
  
  
• Диггер (или мерный стаканчик);
  
  
• Стрейнер (или чайное/кофейное ситечко);
  
  
• Терка.

Процесс приготовления

1. Бокал для коктейля Кузнечик поставить на пару минут в морозильную камеру;
   
   
2. В шейкер вложить лед, сверху залить необходимое количество сливок, мятного и какао ликеров;
   
   
3. Взбить содержимое шейкера в течение 10-15 минут;
   
   
4. Перелить коктейль в бокал через стрейнер, не допустив попадания льда;
   
   
5. На терке натереть шоколад для украшения коктейля Кузнечик;
   
   
6. Последним штрихом положить мятные листочки на край бокала.

Больше Кузнечиков, хороших и разных

Коктейль, о котором идет речь в статье, появился еще в прошлом веке, неудивительно, что со временем появилось множество вариаций его приготовления. Рассмотрим самых популярных «собратьев» Кузнечика:

• Коричневый Кузнечик – прозрачный какао ликер в коктейле заменяется кофейным темно-коричневым «Kahlua» (ликером), а оттенок напитка вместо пастельно-зеленого становится бурым;
  
  
• Серый (или Кофейный) Кузнечик – состав тот же, что и в традиционном Кузнечике, но добавляется еще и 20 мл крепкого холодного кофе;
  
  
• Летающий Кузнечик – в этом коктейле присутствуют водка, мятный и какао ликеры (по 20 мл) и нежирные сливки (30 мл);
  
  
• Зеленый Кузнечик – ингредиенты те же, что и в Летающем Кузнечике, но без использования сливок, только две разновидности ликеров (мятный и какао) и водка;
  
  
• Замороженный (или Кремовый) Кузнечик – в рецепте этой версии коктейля смешиваются мятный и прозрачный какао ликеры (по 25 мл), а также ванильное (или мятное) мороженое (120 г);
  
  
• Мертвый Кузнечик – такой напиток включает в себя мятный и прозрачный какао ликеры (по 30 мл) и коричный шнапс (5 мл), а также молоко (30 мл);
  
  
• Высокий Кузнечик – помимо традиционных составляющих в напиток добавляют конопляную водку со специфическими вкусоароматическими качествами.