5 мифов о вине

Люди знают о вине достаточно много, но все же, многие факты остаются неизвестными. Существует множество ошибочных мнений об этом напитке. Причиной стало то, что на данный момент нет единого просветительского ресурса в области виноделия, а также вина в целом.

Давайте рассмотрим пять основных мифов о вине, и узнаем истинные факты об этом напитке.

Вина с винтовыми пробками являются дешевыми сортами

Причиной использования винтовых пробок вместо корковых является предотвращение попадания в вино нежелательных бактерий. Кроме этого, благодаря использованию винтовых пробок, производитель просто экономит свои деньги. Такая пробка намного дешевле корковой. В среднем производитель может сэкономить около 500 миллионов евро в год. Следует отметить, что в процессе брожения, вино обогащается летучими газами, которые придают особый аромат. Винтовые пробки лучше сохраняют этот аромат. Поэтому производитель и прибегает к использованию винтовых пробок.

Сладость и фруктовость – это одно и тоже

Сладость вина мы ощущаем с помощью языка, на котором расположены вкусовые рецепторы. Фруктовость вина обеспечивается летучими соединениями, которые мы воспринимаем с помощью носа. Таким образом, сладость и фруктовость вина отличаются способом их восприятия человеческим организмом, а также своими качественными характеристиками.

Из-за того, что в красном вине содержится сера, его употребление приводит к сильной головной боли

Такое утверждение правильно, но лишь отчасти. Да, многие жалуются на головную боль после употребления алкоголя, особенно в больших количествах. Как ни странно, но вино не является напитком, который приводит к сильным головным болям и похмельному синдрому. Повышенное содержание серы в вине может вызвать головную боль лишь у некоторых людей, тех, кто особо восприимчив к этому химическому элементу. Чаще сера приводит к болям в желудке. Это происходит из-за того, что попадая в желудок, сера вступает в реакцию с желудочным соком и происходит процесс ее деления, что и приводит к болям. Причиной головной боли (кроме самого алкоголя) может стать гистамин, который иногда содержится в вине. Говоря языком медиков, гистамин – это активное биологическое вещество, которое участвует в регуляции некоторых функций организма. Это вещество очень часто провоцирует развитие многих патологических состояний.

Гистамин увеличивает циркуляцию крови. Также может привести к аллергической реакции, проявление которой можно сравнить с небольшими воспалениями на коже, которые возникают после укусов насекомых. Гистамин является побочным и нежелательным продуктом, образующимся в результате разложения кислоты. Как правило, его можно обнаружить в Шардоне, а также в других красных винах. Вышеописанные реакции может вызвать даже небольшое содержание гистамина в вине (5-8 миллиграмм). Подробнее о то, как вино влияет на здоровье человека можно прочитать здесь.

Для приготовления пищи следует использовать дешевые сорта вин

Такое мнение является в корне неправильным. Для приготовления пищи необходимо выбирать вино, которое вы сможете пить. Да и вообще, дешевый алкогольный напиток, вместо того, чтобы придать особый аромат и особенность блюду, может, попросту, его испортить. Если вы хотите приготовить блюдо, которое принесет удовольствие вам и вашей семье, то не стоит экономить на вине.

Вкус красного вина существенно улучшается, если употреблять его с сыром

Красное вино, действительно, отлично сочетается с сырами. Но с сырами также хорошо сочетаются полусухие и белые вина. Иногда легче найти белое вино, которое будет прекрасно сочетаться сырами, чем красное.