Лонг-Айленд Айс Ти

Коктейль Лонг-Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea) – напиток родом из Соединенных Штатов, а точнее с острова Лонг-Айленд в Атлантике. Официальная его «дата рождения» – 1970 год, но большинство знатоков алкоголя считают, что коктейль старше как минимум на 50 лет.


В переводе название коктейля означает «Лонг-Айлендский холодный чай», хотя настоящего чая среди ингредиентов и нет. В среде барменов коктейль еще именуют «Пять белых» из-за 5 светлых алкогольных напитков в составе: белого рома, белой текилы, джина, водки и прозрачного ликера «Трипл Сек».

История создания знаменитого коктейля

Как гласит легенда, напиток был основан в Штатах в середине 1920-х XX столетия, когда «гремел» Сухой закон. Запрет на торговлю спиртным вовсе не охладил желания американских граждан пропустить бокал-другой любимого напитка после трудового дня. Владельцам питейных заведений и барменам же с одной стороны не хотелось нести наказание за невнимание к закону, а с другой - не было желания терять клиентов. Выход был найден, когда придумали напиток внешне и по запаху напоминавший «безобидный» холодный чай с лимоном. На деле в бокалы наливали достаточно крепкое спиртное: ром, водку, джин, текилу и ликер. А для маскировки под чай, чтобы коктейль не был светлым, к алкоголю прибавляли колу.

По другой версии коктейль – детище бармена Роберта Батта, который с конца 1960-х работал в знаменитом ночном клубе Oak Beach Inn. Якобы именно он первым решил сделать микс из 5 спиртных напитков со льдом, газировкой и лимонным фрешем.

Есть и другой вариант развития событий, приведших к появлению коктейля. Будто появился он благодаря ньюйоркцам, любившим устроить соревнования под названием «кто больше выпьет». Словно победителем в состязании объявлялся тот крепыш, который обойдет больше всего баров (и, разумеется, выпьет в каждом из них горячительного), но домой вернется на своих ногах. Однако такой расклад вовсе не радовал владельцев питейных домов, не желавших отпускать посетителя после всего одной рюмки куда-то еще. Так вот, с целью поскорее опьянить клиента и был придуман знаменитый алкогольный микс. Пился Лонг-Айленд легко, несмотря на градусы, и незадачливые любители алкогольных соревнований заказывали еще один бокал коктейля (а затем еще один), а потом просто теряли желание идти пить в другое место. В результате денежки клиентов оседали в кармане предусмотрительного владельца бара.

Что в истории по поводу создания известного американского лонг-дринка правда, а что ложь - тайна. Гораздо важнее, что до наших современников дошел классический рецепт Лонг-Айленд Айс Ти.

Рецепт приготовления коктейля Лонг-Айленд Айс Ти

Приготовить освежающий коктейль не хуже настоящего бармена совсем просто, если под рукой имеются все компоненты.

Ингредиенты

• Белая текила, джин, белый ром, водка и апельсиновый ликер (обычно используют «Triple Sec» или «Cointreau») – всего по 25 мл;
  
  
• Сок половины лимона;
  
  
• Кола – 30 мл;
  
  
• Ледяные кубики.
  

Процесс приготовления

1. На дно высокого бокала выложить лед, сверху влить все спиртосодержащие составляющие. Из половины одного цитруса выжать сок. В завершение добавить сок лимона и охлажденную колу. Аккуратно перемешать содержимое бокала ложкой. Перед подачей украсить коктейль долькой лимона и трубочкой.
   
   
   
   
   
2. Подачу коктейля принято осуществлять в высоком бокале коллинз или хайболл. Пить напиток принято медленно, небольшими глотками через трубочку. В качестве украшения бокала могут выступать апельсиновые дольки и коктейльные вишни, листики свежей мяты. К знаменитому американскому миксу обычно не подают «серьезных» закусок, но уместными будут, к примеру, мясные канапе с сыром и овощами или фрукты.
   
   
   
   
   

Рецепт приготовления коктейля Лонг-Айленд Айс Ти в домашних условиях можно несколько модернизировать:

1. Вместо кубиков льда в бокал можно положить колотый лед. Так напиток быстрее охладится и станет менее крепким;
   
   
2. Если нет лимона, можно взять лайм и его сок выжать в бокал;
   
   
3. Количество спиртных составляющих варьируется. К примеру, можно немного снизить количество водки, но увеличить объем рома или ликера;
   
   
4. Поскольку в переводе «айс ти» - «холодный (ледяной) чай», иногда колу заменяют именно крепко заваренным охлажденным чаем;
   
   
5. Если в домашнем баре, к примеру, нет светлого рома, его можно без сомнения заменить более выдержанным золотистым. Точно так можно поступить и с текилой. Ликеры «Трипл Сек» или «Куантро» могут быть заменены, к примеру, итальянским «Кампари» или французским «Гранд Марнье».

Такой разный Лонг-Айленд

Традиционный состав коктейля Лонг-Айленд Айс Ти мы уже знаем. Однако иногда можно встретиться и с другими вариантами его приготовления:

• Персиковый Лонг-Айленд – персиковый шнапс заменяет привычную текилу;
  
  
• Лонг-Бич Айс Ти – в напиток добавляют не колу, а клюквенный морс;
  
  
• Токио Айс Ти – японский зеленый коктейль «Мидори» со вкусом дыни и лимонад используется вместо текилы, а вот колы нет вовсе;
  
  
• Аляска Айс Ти – пряный ликер «Блю Кюрасао» родом с одноименного острова на Карибах заменяет колу;
  
  
• Гавайский Айс Ти – все компоненты как в обычном коктейле, только вместо колы ананасовый фреш.