Самогон из меда


Натуральный пчелиный мед издревле считался целебным продуктом. Ценят его и сегодня: лечат медом болезни желудочно-кишечного тракта, почек, печени, используют при бактериальных и вирусных инфекциях, укрепляют ослабший организм. Полезные качества меда можно перечислять долго. Недаром у многих на кухне стоит про запас баночка-другая ароматного подарка тружениц-пчел.

Самогон из меда

Но иногда мед портится, к примеру, забраживает, засахаривается, теряет свой неповторимый аромат, становится мутным. Изменения качеств меда могут произойти по ряду причин: высокая температура хранения, неподходящая тара, нахождение продукта на свету. Но выбрасывать столь ценный продукт жалко, поэтому банка с медом так и остается стоять на полке. А почему бы не приготовить из старого или забродившего продукта медовый самогон? По качеству он ничем не будет уступать сахарному дистилляту, более того, в медовом самогоне отчасти сохранятся аромат и небольшой привкус исходного сырья.

Как из пчелиного меда сделать хороший самогон?


Как было сказано выше, можно сделать самогон из любого меда: засахаренного, забродившего и свежего (если его в избытке). Неважен также и вид продукта, поскольку медовая брага может быть сделана из каштанового, липового, подсолнечного, гречишного и любого другого вещества, выработанного пчелами. Единственная оговорка – мед должен быть натуральным, желательно купленным у пасечника на рынке или собранным самостоятельно. В магазинах же большинство недорогого меда – лишь имитация продукта. В составе искусственного меда фруктовые соки и мякоть, сахар, ароматизаторы и красители. Для самогоноварения он не подойдет.

Мед

Рецепт приготовления самогона из меда в домашних условиях обычно либо включает в себя сахар, либо нет. Считается, что самогон без использования сахара более качественный и ароматный. Однако сам мед на дрожжах может или вовсе не забродить, или начнет бродить вяло. Посему если будет выбран рецепт без внесения сахара, мед, разбавленный водой, придется нагревать, чтобы произошло выделение глюкозы. А вот брага из меда с использованием сахара будет бродить гораздо активнее. Кроме того, выход готового дистиллята будет выше.

Рецепт самогона из меда без внесения сахара


По описанному ниже рецепту выходит отличная брага из меда для самогона, пропорции можно несколько подправить по своему усмотрению (в зависимости от количества меда, который есть в наличии).

Ингредиенты

  • Мед – 2 кг;

  • Вода – 6 л;

  • Сухие дрожжи – 25 г.

Процесс приготовления

  1. Мед с водой соединить в подходящей кастрюле, поставить на огонь и дождаться закипания. Проварить медовый сироп 10 минут, помешивая и избавляясь от пенки;

  2. Отключить огонь и охладить содержимое кастрюли до 30 градусов (не выше);

  3. Пока жидкость в кастрюле остывает, подготовить дрожжи, как указано производителем;

  4. В медовый сироп добавить дрожжи, активно перемешать и перелить содержимое кастрюли в бродильную емкость;

  5. Во избежание контакта сусла с воздухом установить гидрозатвор (или проколотую перчатку). Поставить сусло бродить в темноте при 20-28 градусах;

  6. Брага на меду для самогона будет считаться готовой, когда вкус ее будет горьким, на дне емкости образуется обильный осадок, а из гидрозатвора перестанут идти пузыри (перчатка упадет);

  7. Бражку из меда перелить с осадка, профильтровать сквозь марлю и приступить к дистилляции. Чтобы в медовой самогонке было меньше вредных примесей, желательно перегнать самогон дважды. В первый раз не отсекая «головы», продолжая сбор, пока крепость не падет до 30 %;

  8. Перед второй перегонкой измерить крепость дистиллята и разбавить его водой до крепости 20 %. После перегнать, собирая первые 10-15 % самогона в другую емкость (это ядовитые «головы», в составе которых метил, ацетон и другие вредные вещества, пить их нельзя). Сбор «тела» осуществлять, пока крепость не понизится до 35-40 %;

  9. Измерить крепость самогона снова, при желании разбавить водой и выдержать несколько суток в погребе.

Рецепт самогона из меда с сахаром

Ингредиенты

  • Мед – 2 кг;

  • Сахар – 2 кг;

  • Вода – 17 л;

  • Сухие дрожжи – 40 г.

Процесс приготовления

  1. Воду в кастрюле подогреть не горячее 30 градусов, иначе дрожжи погибнут;

  2. В кастрюлю к воде добавить мед, сахар и подготовленные (как указано в инструкции) дрожжи, все хорошенько перемешать;

  3. Перелить сладкое медовое сусло в бродильную посуду, установить гидрозатвор (надеть на горлышко тары перчатку);

  4. Поместить емкость в комнату, где 20-28 градусов и нет света на срок 7-14 дней, пока не появятся признаки окончания брожения (осадок, горечь браги, отсутствие пузырей из затвора, сдутие перчатки);

  5. Готовую брагу из меда слить с осадка и приступить к двойной перегонке, как было упомянуто выше.

Чтобы обезопасить себя готовый самогон из меда можно очистить березовым углем (из расчета 45-50 г измельченного угля на 1 л 40% самогона). Тару с самогоном настаивают 7-10 дней, ежедневно взбалтывая. Чтобы избавиться от угольных частичек отфильтровывают сквозь вату.

Как улучшить вкус медового самогона?


Качество медового самогона можно несколько усовершенствовать, если настоять его на любимых пряных травах, ягодах, специях. Больше того, такой домашний напиток будет еще и полезным (в умеренных количествах). Далее рассмотрим несколько вариантов улучшения вкуса медового дистиллята:

  1. Самогон с медом и перцем. На 1 л 40 % напитка потребуется 2 шт. красного жгучего перца, 5-6 ложек качественного меда и немного гвоздики. Все компоненты соединить в баллоне и выдержать неделю в темном месте. Затем отфильтровать и продегустировать;

  2. Самогон с корнем хрена и медом. На 1 л самогона взять 1 корень хрена и 3-5 ложек меда. Хрен очистить и измельчить. В баллоне соединить все составляющие и отправить настаиваться на 3-5 дней в теплое место. После пропустить через марлю и разлить в бутыли;

  3. Самогон с травами и цедрой лимона. Подготовить по 10 г мелиссы, мяты, цитрусовой цедры, по 5 г лаврушки, тмина и тимьяна. В баллон поместить все ингредиенты, залить 1 л медового самогона. Дать настояться 5 дней. Очистить самогон фильтрацией.
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Самогон из ячменя

    Самогоновары считают, что именно самогон из ячменя мягко пьется, имеет приятный запах исходного сырья. Рассмотрим особенности приготовления домашнего самогона из ячменной крупы (зерен).

    Самогон из риса

    Самогон из рисовых зерен обычно не имеет неприятного сивушного аромата, легко пьется, обладает слегка сладким вкусом и очень ценится среди почитателей крепких домашних напитков.

    Брага для самогона

    Брага для самогона. Из чего и как делать брагу для самогона? Рецепт сахарной браги. Рецепт яблочной браги. Рецепт браги из пшеницы.

    Двойная перегонка самогона

    Двойная перегонка самогона помогает не только улучшить вкусовые свойства домашнего напитка, но и обезопасить себя от вредных сивушных масел, которые ядовиты для человеческого организма.

    Самогон из березового сока

    Методы приготовления самогона из березового сока. Рецепт приготовления самогона из березового сока с сахаром и дрожжами. Березовый самогон без сахара и дрожжей.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!