Выбираем сахар для самогона


Даже если вы новичок, вы возможно уже поняли насколько важен сахар в изготовлении самогона и других крепких спиртных напитков. По сути, для этого дела нам потребуется самогонный аппарат, вода, сладкий песок и дрожжи, а также инструкция по получению спирта методом ферментации натурального сахара, с помощью дрожжей.

сахар

Наличие сахара в самогоне обязательно, посему его можно использовать в виде брожения фруктового или зернового сусла, а также в виде единственно возможного ингредиента.

Виды сахара, которые используются в изготовлении самогона


Зная различные типы ферментации сахаров, можно различать все изменения в процессе окончательной перегонки. Есть простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, а также сложные, - сахароза и мальтоза. Глюкоза обычно находится в фруктах и соке растений, а фруктоза может быть найдена в овощах, фруктах, тростнике и мёде. Сахароза фактически формируется за счет комбинации молекулы глюкозы с молекулой фруктозы и находится в стеблях тростника или корнях сахарной свеклы, а мальтоза (менее сладкая) - формируется за счет прорастания зерен ячменя, которые в последствии превращают в солод.

За основу приготовления самогона можете взять фруктовые и зерновые растения, содержащие в себе сахар (в дальнейшем он будет извлечен из них путем брожения), или же вы можете использовать чистый обработанный сахар.

Основные виды сладкого песка, которые используются в изготовлении самогона – белый, коричневый и сахар-сырец. Первые два используются преимущественно для домашней перегонки: они легко подвергаются брожению и стоят не дорого. Черная патока (побочный остаток) также может активно использоваться при перегонке, но чаще всего она применяется в производстве рома.

Белый


Получается в результате обработки тростника. И поставляется он в разных формах: в виде стандартных гранул, мелкой пудры и больших грубых кристаллов.

Коричневый


Он имеет темноватый цвет благодаря присутствию в нем черной патоки. Причем процент присутствия патоки может быть разным: 3,5% (светло-коричневый), 6,5% (темно-коричневый).

Природный коричневый или сахар-сырец


Получается в результате первой кристаллизации тростника, и может иметь нерафинированное или частично очищенное состояние. Неочищенный коричневый сахар содержит сироп патоки, а также высокий процент минералов.

Turbinado и demerara


Такие виды, как Turbinado и demerara получаются в результате кристаллизации сахара-сырца, с последующим удалением воды и примесей, путем использования центрифуги. Demerara имеет меньше патоки, чем светло-коричневый сахар, в то время как turbinado имеет золотистый цвет и мягкий аромат. А Muscovado является не рафинированным темно-коричневым сахаром с еще более сильным присутствием патоки, а также со вкусом и липкой текстурой.

Самогон из сахара можно легко получить в домашних условиях, соединяя его с водой и дрожжами. Сначала нужно добавить сладкий песок в горячую воду и перемешать, затем, как только он раствориться, добавить холодную воду. Вы можете регулировать пропорции в зависимости от выбранного рецепта, ингредиентов или оборудования, но, как правило, большинство использует около 3-х литров воды на 1 кг сахара.

Далее нужно добавить дрожжи и дать полученному сиропу побродить в течение 4-8 дней. Как только это будет сделано, необходимо запустить самогон для дальнейшей перегонки сиропа.

Стандартный выход после брожения сахара варьируется в пределах 40-50%, то есть вы должны получить около 550 мл чистого этанола на килограмм сахара. Так, из 5 кг сахара, вы должны получить около 2,75 литров спирта. Если вы запустите самогон еще на 40%, вы можете получить до 7 литров дистиллята из 5 кг.

Таким образом, если вы решили сделать свой домашний самогон, то сахар должен стать для вас лучшим другом в этом деле. Конечно, самогон сделанный из сахара может и не получиться богатым на аромат и вкусным, но сделать его будет не сложно и не дорого. Удачного вам самогоноварения!
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

    Самогон из меда

    Как из пчелиного меда сделать хороший самогон? Рецепты приготовления самогона из меда в домашних условиях с сахаром и без сахара.

    Самогон из риса

    Самогон из рисовых зерен обычно не имеет неприятного сивушного аромата, легко пьется, обладает слегка сладким вкусом и очень ценится среди почитателей крепких домашних напитков.

    Самогон из березового сока

    Методы приготовления самогона из березового сока. Рецепт приготовления самогона из березового сока с сахаром и дрожжами. Березовый самогон без сахара и дрожжей.

    Рецепт самогона из сахара и дрожжей

    Еще наши предки в давние времена занимались выгонкой самогона. И до сих пор этот алкогольный напиток не теряет своей популярности. Классический вариант самогона делают по формуле – сахар, дрожжи и

    Фруктовая брага для самогона

    Большинство фруктов можно использовать в качестве ингредиента для браги с целью последующего получения самогона. Брожение – это процесс, при котором сахар с помощью дрожжей превращается в алкоголь.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!