Олд фэшн


Олд фэшн – старинный коктейль родом из Соединенных Штатов. Дата его появления на свет – далекий 1881 год. Недаром в переводе с английского «олд фэшн» - «старомодный». Международная ассоциация барменов включила этот напиток в категорию «незабываемые». И конечно у него немало почитателей среди любителей смешанных классических коктейлей и нечастых гостей питейных заведений.

Коктейль Олд фэшн

Фото: Коктейль Олд фэшн

Состав коктейля Олд фэшн включает в себя бурбон (или виски), небольшое количества битера «Ангостура», сахар-рафинад, воду и лед. Готовят коктейль методом билд, смешивая все составляющие в широком бокале Олд фэшн – сосуде с толстым дном объемом до 250 мл. В качестве украшения коктейля Олд фэшн традиционно используют мараскиновую вишню и кусочек апельсина. Подают напиток перед трапезой, поскольку он достаточно крепкий и способствует активизации аппетита. Пьют Старомодный коктейль непосредственно из самого бокала или через соломинку.

История коктеля Олд фэшн


Смешанные коктейли, которые по составу были похожи на Олд фэшн, появились на заре XIX столетия (в 1806 году). В одном из справочников того времени была дана формулировка новым напиткам – коктейлям, что состояли «из спиртов, битеров, сахара и воды».

Но настоящий классический коктейль Олд фэшн появился все же позже – в 1881 году в питейном заведении города Луисвилля под названием «Pendennis Club». Там коктейль Олд фэшн был приготовлен впервые для владельца крупной вискикурни из Кентукки по имени Джеймс Паппер. Господин Паппер попросил бармена сделать какой-нибудь коктейль с его фирменным бурбоном. И приготовленный напиток ему так понравился, что рецепт коктейля Олд фэшн вскоре узнали далеко за пределами бара «Pendennis Club». Паппер заказывал микс из бурбона, битера, сахара, воды и в других городах Америки, рекламируя одновременно и свой бурбон, и приготовленный в свою честь коктейль.

Состав коктейля Олд фэшн


Классический рецепт коктейля Олд фэшн включает в себя:

  • Бурбон – разновидность виски, производимый на территории Соединенных Штатов из кукурузы и других злаковых. Характерные черты бурбона – золотистый цвет, привкус дубовой древесины, дыма, ванили, трав, орехов и крепость от 40 % и более. Правда, иногда Олд фэшн готовят не с бурбоном, а именно с виски, считая его вкус более благородным. Хотя изначально классический Олд фэшн включал в себя именно бурбон, но не виски;

  • Битер «Ангостура» – крепкий алкогольный напиток (44,5 %), настоянный на множестве трав, кореньев и плодов (кориандра, корицы, апельсинов, гвоздики, галганта, имбиря, дягиля и др.). Делая коктейль дома, можно добавить и другой травяной битер (к примеру, «Егермейстер» или пр.). Кстати, с этим компонентом важно не переборщить, иначе готовый коктейль будет иметь излишне навязчивый пряно-травяной аромат;

  • Сахар – для изготовления Олд фэшн дома потребуется всего пару кубиков рафинада, чтобы немного смягчить крепость напитка;

  • Вода (газировка или без газа) - этот компонент служит, чтобы немного снизить крепость Олд фэшн, но при желании ее можно не добавлять.

Рецепт коктеля Олд фэшн


Чтобы сделать популярный американский коктейль в домашних условиях, понадобится:

Ингредиенты

  • Бурбон (или виски) – 50 мл;

  • Битер – 3-5 мл;

  • Сахар-рафинад – 2 кубика;

  • Вода (по желанию) – 15-20 мл;

  • Лед в кубиках – 150 мл;

  • Долька (или цедра) апельсина и вишенка – для украшения;

  • Бокал Олд фэшн;

  • Маленькая чайная или коктейльная ложка.

Процесс приготовления

  1. Бокал поставить охлаждаться в морозилку на 10-15 минут;

    Коктейль Олд фэшн

    Коктейль Олд фэшн


  2. В холодный бокал положить сахар, влить битер, размять содержимое ложкой;

    Коктейль Олд фэшн

    Коктейль Олд фэшн


  3. Отправить кубики льда в бокал, залить сверху бурбоном, перемешать;

    Коктейль Олд фэшн

    Коктейль Олд фэшн


  4. Если крепость Олд фэшн покажется излишне высокой, влить воду в бокал;

  5. Перемешать коктейль ложкой повторно (если добавлялась вода), украсив бокал вишенкой и долькой (цедрой) апельсина. Подать к столу с трубочкой или без нее.

Варианты коктейля Олд фэшн


Как было упомянуто выше, иногда Олд фэшн готовят с виски, но ничуть не проиграет вкус, если коктейль сделать с джином, коньяком или бренди. Рассмотрим несколько популярных версий известного Старомодного коктейля:

  • Старомодная конфетка – коктейль с добавлением лимонной газировки (вроде Спрайта) вместо обычной воды (ее потребуется около 20 мл);

  • Старомодная кислота – в напиток доливают небольшое (около 20 мл) количество кислого цитрусового сока (лаймового, лимонного, грейпфрутового), а вот от воды отказываются;

  • Старый приятель – коктейль из 2 частей бурбона, 1 части битера «Кампари» и 1 части сухого вермута;

  • Олд фэшн какао – необычный коктейль из 5 частей ржаного виски со вкусом какао, 1 части шоколадного битера и 1 части сахарного сиропа.
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Куба либре

    Куба либре

    Алкогольный коктейль Куба либре (или же Свободная Куба) уже более сотни лет уважаем ценителями смешанных напитков, а Международной ассоциацией барменов он отнесен к категории «современная классика».
    Манхэттен

    Манхэттен

    Манхеттен – это классический коктейль, рецепт которого был придуман более века назад, предположительно во второй половине XIX столетия (в 1860-1870 г.г.). Родина коктейля – Соединенные Штаты Америки,
    Негрони

    Негрони

    Коктейль Негрони родом из солнечной Италии, а точнее из города Флоренции. Появившись в первой половине XX столетия, Негрони достаточно быстро завоевал признание не только у итальянцев, но и у жителей
    Б-52

    Б-52

    Коктейль с кратким и загадочным названием Б-52 – появился на территории Соединенных Штатов в середине 1950-х XX столетия. В основе слоистого коктейля лежит сочетание трех ликеров: кофейного,
    Лонг-Айленд Айс Ти

    Лонг-Айленд Айс Ти

    Коктейль Лонг-Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea ) – напиток родом из Соединенных Штатов, а точнее с острова Лонг-Айленд в Атлантике. Официальная его «дата рождения» – 1970 год, но большинство
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!