Выбираем сахар для самогона


Даже если вы новичок, вы возможно уже поняли насколько важен сахар в изготовлении самогона и других крепких спиртных напитков. По сути, для этого дела нам потребуется самогонный аппарат, вода, сладкий песок и дрожжи, а также инструкция по получению спирта методом ферментации натурального сахара, с помощью дрожжей.

сахар

Наличие сахара в самогоне обязательно, посему его можно использовать в виде брожения фруктового или зернового сусла, а также в виде единственно возможного ингредиента.

Виды сахара, которые используются в изготовлении самогона


Зная различные типы ферментации сахаров, можно различать все изменения в процессе окончательной перегонки. Есть простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, а также сложные, - сахароза и мальтоза. Глюкоза обычно находится в фруктах и соке растений, а фруктоза может быть найдена в овощах, фруктах, тростнике и мёде. Сахароза фактически формируется за счет комбинации молекулы глюкозы с молекулой фруктозы и находится в стеблях тростника или корнях сахарной свеклы, а мальтоза (менее сладкая) - формируется за счет прорастания зерен ячменя, которые в последствии превращают в солод.

За основу приготовления самогона можете взять фруктовые и зерновые растения, содержащие в себе сахар (в дальнейшем он будет извлечен из них путем брожения), или же вы можете использовать чистый обработанный сахар.

Основные виды сладкого песка, которые используются в изготовлении самогона – белый, коричневый и сахар-сырец. Первые два используются преимущественно для домашней перегонки: они легко подвергаются брожению и стоят не дорого. Черная патока (побочный остаток) также может активно использоваться при перегонке, но чаще всего она применяется в производстве рома.

Белый


Получается в результате обработки тростника. И поставляется он в разных формах: в виде стандартных гранул, мелкой пудры и больших грубых кристаллов.

Коричневый


Он имеет темноватый цвет благодаря присутствию в нем черной патоки. Причем процент присутствия патоки может быть разным: 3,5% (светло-коричневый), 6,5% (темно-коричневый).

Природный коричневый или сахар-сырец


Получается в результате первой кристаллизации тростника, и может иметь нерафинированное или частично очищенное состояние. Неочищенный коричневый сахар содержит сироп патоки, а также высокий процент минералов.

Turbinado и demerara


Такие виды, как Turbinado и demerara получаются в результате кристаллизации сахара-сырца, с последующим удалением воды и примесей, путем использования центрифуги. Demerara имеет меньше патоки, чем светло-коричневый сахар, в то время как turbinado имеет золотистый цвет и мягкий аромат. А Muscovado является не рафинированным темно-коричневым сахаром с еще более сильным присутствием патоки, а также со вкусом и липкой текстурой.

Самогон из сахара можно легко получить в домашних условиях, соединяя его с водой и дрожжами. Сначала нужно добавить сладкий песок в горячую воду и перемешать, затем, как только он раствориться, добавить холодную воду. Вы можете регулировать пропорции в зависимости от выбранного рецепта, ингредиентов или оборудования, но, как правило, большинство использует около 3-х литров воды на 1 кг сахара.

Далее нужно добавить дрожжи и дать полученному сиропу побродить в течение 4-8 дней. Как только это будет сделано, необходимо запустить самогон для дальнейшей перегонки сиропа.

Стандартный выход после брожения сахара варьируется в пределах 40-50%, то есть вы должны получить около 550 мл чистого этанола на килограмм сахара. Так, из 5 кг сахара, вы должны получить около 2,75 литров спирта. Если вы запустите самогон еще на 40%, вы можете получить до 7 литров дистиллята из 5 кг.

Таким образом, если вы решили сделать свой домашний самогон, то сахар должен стать для вас лучшим другом в этом деле. Конечно, самогон сделанный из сахара может и не получиться богатым на аромат и вкусным, но сделать его будет не сложно и не дорого. Удачного вам самогоноварения!
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Бейлис

    Бейлис

    Ликер «Бейлис Айриш Крим» - это красивая смесь из сливок и виски. Сначала он рекламировался как лекарство от простуды - чтобы выздороветь, нужно было просто полежать, потягивая «Бейлис» через
    Выбираем дрожжи для самогона

    Выбираем дрожжи для самогона

    Дрожжи являются самым важным ингредиентом в процессе приготовления самогона. Спросите: «Почему»? Дело в том, что алкоголь образуется только в процессе брожения. Само брожение происходит при
    Яблочное вино

    Яблочное вино

    Если вы впервые будете делать яблочное вино, то этот рецепт будет достаточно простым, но он всегда принесет вам положительный результат.
    Вино из мяты

    Вино из мяты

    Современные виноделы считают мятное вино великолепным напитком, потому что оно легко очищается, быстро обрабатывается и имеет прекрасный вкус.
    Вино из груш

    Вино из груш

    Этот рецепт приготовления вина из груш в домашних условиях не для специалистов виноделия, это лишь руководство для обычных людей, у которых имеется большое количество груши.
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!